小胖的不負責美食情報站

笑稱吃不慣西餐的文具業務曾勝華，下班後最喜歡約朋友小聚，他說：「漁人船釣的營業時間長，料理變化多，除了菜單上的菜色，想吃點特殊口味，阿堅主廚都能做得出來，我每周至少來報到1次。」報導╱蘇曉音　攝影╱黃天佑

台中福科路上的漁人船釣從經營海鮮食材起家，還擁有幾艘漁船，海產自然新鮮，價格也實在，文具業務曾勝華經常來用餐，甚至1周來6次。曾勝華最讚賞的是創意菜嫩羊鮮鮭，他說：「小學時，學到『鮮』這個字，老師告訴我們就是魚加羊，因為沒有這樣吃過，很難想像是何等滋味，直到在這裡吃到了嫩羊鮮鮭，我才體認到其中奧妙。」
片得厚薄適中的羊肉片，加入川芎、枸杞等快炒，再鋪挪威鮭魚片炊蒸。我嘗了一口，羊肉帶股淡淡海味，滋味果然很妙很鮮。
至於改良自三杯風螺的胡椒風螺，也是曾勝華的心頭好。主廚阿堅說：「我覺得三杯風螺太普通了，也不喜歡太濃稠的湯汁，總覺得要一直擦手很不方便，所以就想出了這道菜。」調味雖然重，但還是吃得到螺肉甜味，曾勝華大讚：「這種重口味又乾爽的菜色，最適合夏天配啤酒吃了，實在非常過癮。」
如果愛吃蝦，建議可試試燒烤泰國蝦，主廚阿堅說：「都是用活跳跳的泰國蝦，不需要使用過多的調味，炭火烤熟之後，直接剝殼就能感受大口吃蝦的快感，連沾醬都顯得多餘。」

口味較重 環境吵雜

除了海鮮菜色外，這裡也有味道比較重的下酒菜，像是主廚阿堅自行醃漬的酸蘿蔔，搭配山豬肉快炒，滋味酸香，就很適合下酒。
餐廳空間大，桌距很寬敞，但這兒的客人講話都很大聲，氣氛很熱絡，和朋友聊天時，記得扯開嗓子大聲說就對了。

胡椒風螺350元
胡椒香氣濃郁，但不掩螺肉鮮甜。燒烤泰國蝦550元
蝦的肉質鮮美細嫩，海味十足。蜜汁排骨150元
甜中帶酸，夏天吃來頗開胃。

---

【特色冷盤】漁人牛肉 微酸開胃

燙到8分熟的澳洲牛肉片，搭配蒜苗與洋蔥、小黃瓜等拌勻，並以日式和風醬調味，滋味鹹甜中帶點微微酸度，嘗來頗開胃。

和風松阪豬 清爽不膩

豬臉頰肉先以味噌醬醃入味，並灑米酒去腥，燒烤後切片，淋上清爽的和風醬汁，吃起來酸香不膩口，讓人食欲大開。

【招牌菜】白斬鵝 軟嫩滑口

白斬鵝幾乎每桌必點，煮約5分熟即熄火，靠餘溫泡熟鵝肉，肉質軟嫩，皮肉間也有肉凍，滋味很甘甜。

【業務小檔案】曾勝華

文具業務，喜歡以美食會友，偏愛中式菜餚，報章雜誌是他蒐集美食情報的主要管道，認為用餐的氛圍很重要，覺得餐廳的氣氛對了，口味也不會太差。

【美味路標】

台中市西屯區福科路562號
(04)2463-2166
11:00~14:00 17:00~01:00
無休 M、V、J
附設停車場