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新北市抽驗涼麵 1件不合格
Jun 29th 2014, 07:30

記者李鴻典/台北報導

炎炎夏季逐步逼近,新北市衛生局為確保民眾購買涼麵衛生與安全,5月份針對轄內餐飲業、便利超商、攤商及食品工廠等抽驗30件涼麵,初抽結果有8件檢出大腸桿菌群超標,經限期改善並複抽檢驗後,仍有1件不符規定,將依違反食品安全衛生管理法處新台幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

新北衛生局進一步說明,複檢仍不合格的商品為百川食坊行的涼麵被驗出大腸桿菌群大於1,100 MPN/g(規定:1,000MPN/g以下);上游供應商為板橋的陳男,經抽驗結果為合格,可能是產品在輸送過程受到感染或儲存環境不合規定。

新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出,大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準,則表示食品在製作過程中,可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染,另常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。

新北市衛生局提醒業者應加強衛生自主管理,如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等。另外,也呼籲民眾購買涼麵時,應儘量選購具有信譽的店家及包裝完整的麵食製品,或是儲存於具冷藏設備的涼麵,並於購買後應立即食用完畢,如不立即食用,應儘速放入冰箱,避免夏日高溫造成微生物滋長。

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