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削皮壓泥 量身打造好犀利
Jun 19th 2014, 23:00

柑橘專用刀，剛好可取下柑橘類的皮，不會傷到果肉，就能漂亮地把皮取下。

削皮刀避免了以水果刀削果皮的危險性，連柑橘類的水果也有專屬剝皮刀。而把食物壓成泥的小道具，只要挑選適合的商品，可讓料理省時又省力。

過去通常是一刀用到底的削皮刀，隨著時代的演進，也演變出越來越多精細的區分。例如直立式的削皮刀，使用起來的姿勢跟用水果刀無異，但卻更加安全。而柑橘類果皮專用的削皮刀，則可以完整剝下果皮，不會弄得滿手湯汁。還有可更換刀片的削皮刀，還能同時刨絲、削薄片，一刀多用。
磨泥器、搗泥缽則是需要蒜泥、薑泥時的好幫手，具重量的磨泥缽還能搗碎核桃、杏仁等堅果，自己動手壓一壓、搗一搗，更增添料理的樂趣。

【好物推薦】

陶瓷石缽 770元。陶製的研磨缽，搭配木搗棒，雜貨感十足。(美廚)Kyocera京瓷陶瓷磨泥器 980元。能迅速將大蒜、薑磨成泥。(太曼妮)
多功能磨泥兩用砧板　199元/2入。邊切邊磨泥，一物兩用的小巧思。(博客來)不銹鋼刮皮器(附粗+細目刀片)1350元。換刀片就能削成粗細兩種不同樣式。(city’super)草莓除蒂夾 340元。按壓就能輕鬆取下草莓蒂頭。(city’super)
KOZIOL刺蝟細孔刨刀 370元。刺蝟造型的磨泥器，很可愛。(博客來)MARNA磨泥器 250元。缽狀更容易收集泥薑，也可當湯匙攪拌。(博客來)Joseph Joseph 壓壓樂搗泥器 590元。平面式搗泥器，圓圈設計能避免食材向外擠出。(特力和樂)
花崗岩石缽 1380元。厚重的石缽，除了可用來壓蒜泥、薑泥之外，用來敲碎堅果類也好用。(美廚)Eva Solo搗蒜器　3400元。用來保存蒜頭的玻璃罐，上方蓋子則是壓泥器。 (Luxury Life)蘋果切片器 90元。直接切片去核好方便，但使用起來挺花力氣的。(city’super)
多用途削皮組790元。3件組設計，可削皮、刨絲和削薄片，收納時還可疊在一起。(city’super)香草切碎器 私人提供。像蹺蹺板設計的香草切碎器，用起來很有童趣。OXO 波紋搗泥器499元。能快速均勻搗壓，適用於馬鈴薯、香蕉等蔬果。(特力和樂)

【哪裡買】

city’super 0800-070-010
太曼妮 (02)2299-1978
美廚 (02)2748-7833 magic-cook.meepshop.com
博客來 www.books.com.tw
特力和樂 0800-003-888 www.hola.com.tw
Luxury Life www.luxurylife.com.tw


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