龍蝦撈麵 2500元 雙人套餐主菜選擇。龍蝦肉鮮甜脆口，麵條吸飽湯汁鮮甜，鹹潤順口。
維多麗亞酒店的東餐廳，日前重新裝潢後改名為雙囍中餐廳，並於今(28)日重新開幕。除了單點及桌菜菜單之外，更以西式的套餐概念設計雙人合菜套餐，吃中菜不再需要湊人數，主菜還有龍蝦、漁港直送鮮魚等選擇。
報導╱石永豪 攝影╱高世安
主廚王誠富擁有超過30年粵菜資歷。
全新裝潢的雙囍，以黑白兩色為主調，餐廳以大片窗戶迎進光線，除了包廂區，小吃區的安排多是2~4人的小桌，為的就是配合全新設計的雙人合菜套餐。主菜從龍蝦、活魚、羊小排、牛小排中選擇，以決定套餐價格，再挑前菜、肉類海鮮、青菜豆腐、湯品、點心。
主菜選項中的龍蝦撈麵是招牌菜色，主廚王誠富說：「用整尾波士頓龍蝦以蔥薑蒜爆炒，再加撈麵以上湯煨煮。」撈麵吸飽上湯及龍蝦鮮美，入味Q彈，而龍蝦肥美的螯肉，入口脆彈，滋味令人難忘。
脆皮松阪豬 2200元起 雙人套餐菜色選擇。豬肉Q彈，焦糖甜脆，搭檸檬吃來解膩。
菜色精緻 價格不便宜
現撈活魚也值得推薦，可依喜好選清蒸、乾煎或是砂鍋醬燒。魚種有老虎斑、梅花斑、黑毛和紅條等，依當日魚穫情形而定。我嘗的是砂鍋梅花斑，整尾石斑過油後以蔥薑蒜燒煮入味，醬香濃郁、肉嫩彈美。
前菜我推薦潮式滷水盤，裡頭的櫻桃鴨胸、鴨血、百頁豆腐以滷汁充分浸泡入味，有淡淡中藥香。肉類海鮮中的脆皮松阪豬則令我驚豔，豬肉以紅麴醃漬後烤熟，再抹糖漿將表面烤出酥脆焦糖，搭配生檸檬片吃，甜、酸、苦、鹹在口裡交織，滋味協調。
不過，雙人套餐每套2200元起的價格不算低，雖可嘗到龍蝦、活石斑等高檔食材，但整體菜色份量稍嫌不足，食量大的人還是揪團吃大桌合菜較適合。
砂鍋梅花斑 2400元 雙人套餐主菜選擇。新鮮梅花斑的肉質Q彈，醬汁鹹香很夠味。
川香雲耳蜇花 2200元起。雙人套餐菜色選擇酸辣蜇花很爽口。
潮式滷水盤 2200元起 雙人套餐菜色選擇。吸足了滷汁淡淡的中藥清香，清爽不死鹹。
【套餐其他內容】干貝上湯菊花盅 清爽鮮甜
雞蛋豆腐透過精湛刀工，在碗中開成一朵白色菊花，與雞湯一起入口，鮮醇香美，美好滋味就像美麗造型令人難忘。
嚮螺竹笙雞湯 濃醇味甘
以老母雞、金華火腿、糙米熬成乳白湯頭，再加入嚮螺、烏骨雞、竹笙等燉煮，滋味濃稠醇美，雞肉軟嫩不甘柴，竹笙更增添滑脆口感。
核桃露 香濃滑順
以烘烤過的核桃磨粉後加水熬煮，香氣十足，與濃郁的鮮奶油調勻後入口，口感溫潤綿密，甜而不膩，頗順口。
※以上皆為2200元起雙人套餐菜色選擇，圖皆為1人份
【美味路標】
台北市敬業四路168號2樓(維多麗亞酒店)
(02)6602-5672 無休
11:30~14:00、17:30~21:00
V、M、J、大來、銀聯 附停車場
需加10%服務費
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