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去年引進台灣的黛堡．嘉萊(Debauve & Gallais)在法國巴黎有200年歷史，是間充滿故事的巧克力店，連門市都因為是拿破崙御用設計師的作品，而被政府列為古蹟保護。愛吃它們巧克力的畫家梵谷，甚至還送了自己的畫致謝。
報導╱賴佳昀 攝影╱王永村、陳逸宏

鄰近LV、Dior、Hermes等國際精品品牌的黛堡．嘉萊巴黎日耳曼大道總店，主要客層都是法國金字塔頂端的好野人與阿拉伯王公貴族，一般人很少走進店裡，因為巧克力實在很貴！
創始者黛堡先生原為上斷頭台那個瑪麗皇后的藥劑師，為了哄騙「娘娘」吞下苦澀的藥，把藥藏進了小圓餅巧克力中。引進黛堡．嘉萊來台的Jean Yves Romagnani說：「在這之前，巧克力都是用喝的，這是法國第一塊可以『咬』的硬質巧克力。」但我建議還是得用含的，藉由口腔熱度讓它慢慢融化，才能嘗到來自南美厄瓜多與非洲聖多美莊園巧克力甜中帶苦、苦中帶酸的多層次風味。

有歷史有故事 就是貴

時尚的瑪麗皇后也是派對女王，她愛的，她的粉絲都愛。薄片的金幣巧克力風靡一時，卻被戰功彪炳的拿破崙大將軍打槍，Jean Yves Romagnani笑說：「拿破崙很奇怪耶，他是個什麼都快的人，連吃飯也只要10分鐘。」凡事追求效率，當然也沒辦法體會慢慢「含」的樂趣，黛堡先生不甘心被看輕，特地針對大將軍喜好，在他最愛的杏仁外面裹糖漿、再淋一層液態巧克力，作為弗里德蘭之戰勝利的賀禮，喀拉喀拉的口感，不但擄獲了拿破崙，也征服了我。
這款巧克力滋味雖不如瑪麗金幣來得豐富，但烘烤過的杏仁極香，也夠新鮮，吃來就像剛出爐的一樣，非常可口。
黛堡．嘉萊的巧克力送禮體面，自己買來吃也享受，壞就壞在這年頭有點來頭的玩意兒都不便宜啊！

瑪麗金幣50元/片

含在嘴裡讓它慢慢融化，心也跟著融化。

王子之心 120元/每顆

紀念早逝的路易十七世，內藏覆盆子與草莓餡象徵鮮血。

拿破崙 800元/100克

為拿破崙研發的巧克力，杏仁口感新鮮。

皇家高爾夫 300元/每顆

跟真的高爾夫球一樣大，內藏榛果餡，口味最甜美。

阿拉比卡巧克力豆 700元/100克

咖啡豆烘得極為脆口，略帶苦澀很有深度。

引進黛堡．嘉萊的Jean Yves Romagnani是相當迷戀巧克力的法國人。

【美味路標】

台北市松仁路28號B2 (Bellavita)
(02)8729-2730
11:00~22:00
周五、六 11:00~22:30
無休
V、M、J、AE、大來、銀聯卡可
地下收費停車場