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藝人董至成投資的董月花餐廳，原稱為客家人文餐廳，倒不如稱是藝人餐廳，許多客人都是衝著門口董至成的人形立牌而來，開幕之初評價兩極化，今年找來擅長粵菜的大廚江錦龍，讓融合台客港等地特色，反而更受歡迎。
報導╱陳靜萍　攝影╱吳朝奎

現在到董月花餐廳若心裡還想著客家菜，那可能會小小失望，因為菜單裡還有脆皮雞、芋泥香酥鴨等粵菜，甚至還吃得到泰式檸檬魚、台塑牛排、香煎豬肝、古早味麻油川七等，匯聚了五湖四海菜色。
美術綠園道周遭本就是餐廳兵家必爭之地，董月花餐廳偶爾有明星出沒增添了光環，但餐廳能吸引客人，靠的還是菜色，且得推陳出新才能迎合喜新厭舊的客人。董月花新主廚江錦龍曾在台塑牛排雲林廠、潮港城、安蘭居等任職，做了20年宴席菜，擅長的菜色全都納入了新菜單。
現在餐廳的招牌菜是脆皮雞，江錦龍說：「選用1.5至1.8公斤的小土雞，雞肚內先加五香料醃漬，慢火油炸後，起鍋前再澆熱油淋至金黃酥脆。」我挾了一塊咬下，「卡滋」一聲，雞皮真的夠酥脆，而土雞肉質彈Q，真的有大快人心的快感，而且我發現即使放涼了，口感也不差。

厚煎豬肝 需趁熱嘗

江錦龍還推薦我試試香煎豬肝，雖然賣相看似不佳，但切得這麼厚實乾煎，口感居然還很粉嫩，果然老師傅火候掌控功力一等一。只是這道菜上桌後可得趕快嘗，放在圓桌轉盤上才轉幾回，稍微一涼，豬肝馬上就變柴了。
我還很喜歡古早味麻油煎蛋，看似普通，但加了枸杞及老薑，感覺很滋補，下肚後，原本被冷氣吹得手腳冰涼的我，身體也都暖和了起來。
至於泰式檸檬魚，這裡用的是多利魚排搭配豆腐，魚排肉質偏爛，不像一般泰式餐廳常用的整隻鱸魚魚肉口感紮實，且加入了朝天椒，讓整道菜太辣，不過，草蝦粉絲煲用了貨真價實的大草蝦，我認為很物超所值。

泰式檸檬魚 280元
加了檸檬原汁及朝天椒，真是夠酸夠辣。香煎豬肝 180元
新鮮豬肝厚切乾煎，宜趁熱快嘗。古早味麻油 時蔬蛋 180元
老薑搭配麻油煎蛋，補氣又養生。

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【手路菜】牛排入口香腸清新

台塑牛排是江錦龍的拿手菜，牛仔骨醃1天再烤3小時才能上桌，帶著筋骨的牛肉Q嫩入味，而芋泥香酥鴨外酥內軟，這兩道菜原是團體合菜菜色，但客人反應不錯，因此納入單點菜色。
但讓我驚豔的其實是以豬肉加南投竹山筍子灌製而成的香腸，居然保留了筍子的脆度，清新的筍味也化解了和香腸的油膩感。不過我也擔心，加了鮮筍的香腸必然讓保存期限縮短了，可得好好精算存放的時間啊。

芋泥香酥鴨 520元（大）客家風味筍子香腸 180元台塑牛排 990元

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【客人說話】佳餚滿桌非常好吃

從大陸重慶來的呂媽媽與兒媳、朋友第一次來用餐，點了滿桌菜，呂媽媽說：「道道都好吃，最喜歡椒鹽大草蝦，吃得很過癮。」

【美味路標】

台中市五權西三街37號
(04)2375-5559
11:00~14:00 17:00~22:00
無休 V、M 附專屬停車場

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