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〔自由時報記者洪素卿、林嘉琪／台北報導〕台灣再爆食品安全事件，粉圓、芋圓、粄條、黑輪都遭問題澱粉污染。不過，專家質疑，目前食品加工廣泛使用化製澱粉，不只是這些表面上看得到有使用澱粉的產製品可能遭到波及，包括先前爆發的米粉，到民眾食用頻繁的三合一咖啡、奶精，或是「糊」狀的加工食品，都可能添加化製澱粉。

只查丸粉類食品 恐掛一漏萬

專家認為，衛生署僅清查丸粉類產品，稽查範圍實在太小，恐將掛一漏萬。食品藥物管理局局長康照洲表示，礙於人力與檢驗能量，目前先鎖定比較可能使用問題澱粉的產品抽查，但也不排除未來擴大稽查其他產品。

康照洲解釋，有鑑於目前有二十一種合法的食品用化製澱粉，因此，推測廠商違規使用問題澱粉，可能是因這種澱粉能讓產品有更Ｑ彈的口感，所以第一波先鎖定需要Ｑ彈口感的食品，包括甜品（粉圓、芋圓）、麵條（粄條）、火鍋料（黑輪）及年糕等。

米粉早被質疑 廠商多自主送驗

至於米粉，主要是先前立委質疑國內米粉多使用化製澱粉時，已有不少廠商自主送驗，因此並未納入。日後不排除擴大清查其他添加化製澱粉的產品。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，化製澱粉使用範圍之廣，超乎民眾想像。「只要是看起來黏糊糊的醬料類，或是糊狀食品」，幾乎都可以添加化製澱粉。她建議，應從源頭管理，要求廠商清楚標示添加物的成分。「如果覺得太複雜，可以用QR CODE，至少讓想要知道的人，可以看得到」。

另一名不願具名的專家指出，連民眾常用的奶精，裡面也含有化製澱粉；大家以為吃的是堅果糊或是米穀粥類，也可能吃進化製澱粉。現在有順丁烯二酸澱粉、難保未來不會有丙烯酸或其他問題產品，「如果政府不徹底清查，繼續縱容，未來收再多健保費都不夠治病」。

消基會︰重罰與抽驗機制應並進

消基會董事長張智剛表示，衛生署應該積極落實立即下架回收及擴大追查，不能只是輕罰；未來則應建立縝密、週期式的抽驗機制，以及食品添加物審核制度。

張智剛批評，政府對整體食品安全抽查並不積極，才會繼塑化劑後，現在又有食品遭加入「毒澱粉」的黑心事件，顯示政府作為真的不夠。