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餐廳可說多如牛毛的台中美術館附近，最近又開了一家甜點店麗公館，餐廳外觀看來像間歐風的私人別墅，而主廚則是從法國藍帶學院畢業的茱麗，強調大約8成的食材從法國進口，甜點的外型與風味都優雅迷人。報導╱葉盛耀　攝影╱王永村

麗公館的甜點主廚茱麗說：「法國與台灣習慣的口味有差異，像糖分就一定要降低。」最近因應夏天到來，店內甜點推出清爽的口味。

玫瑰香檳蛋糕 980元/個 120元/片
中間層的香檳果凍平衡了甜味，冰涼爽口。橙香巧克力塔 80元/顆
外皮脆、內餡濃，香甜微苦。皇家蛋糕 980元/個 100元/片
薄荷慕斯、草莓慕斯與杏仁蛋糕的組合，相當清爽。

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每日限量 口味不定

像檸檬塔，以杏仁粉加麵粉等做成酥脆塔皮，檸檬奶油內餡有濃郁酸香，茱麗說：「添加台灣檸檬榨出的汁，並用台灣與美國黃檸檬皮做成的糖漬檸檬皮絲，香氣更豐富。」搭著最上層的檸檬薄片入口，酸度適中，甜而不膩。
還有玫瑰香檳蛋糕，主體是野莓杏仁奶油蛋糕，中間層則有玫瑰香檳加吉利丁等做成的果凍，還夾一層覆盆子慕斯，吃來酸甜，尤其冰過後的果凍與慕斯呈現涼感，十分爽口。
巧克力甜點也呈現爽口的夏日風情，橙香巧克力塔是使用58%濃度的CACAOBARRY巧克力，加鮮奶油等做成的甘納許，較特別的是還摻入少許八角粉等香料調味，再點綴些許糖漬橘皮，大口咬下，外皮薄脆，濃滑如膏的內餡即流瀉，吃起來味道苦甜，又透著獨特的淡香，非但不膩還頗有驚喜。
要提醒的是，這裡的甜點每款每日都有限量，而推出的口味也每天略有不同，除了早點出門，最好還帶著發現驚喜的心情前來，較不會掃興。

【人氣口味】檸檬馬卡龍 酸大於甜

馬卡龍降低了甜度，外皮薄脆、內層酥軟、內餡滑Q，檸檬口味散發檸檬香，吃起來酸大於甜。

焦糖君度橙酒蛋糕 細緻淡雅

焦糖鏡面內是焦糖鮮奶油，中間層是橘子芭芭蘿亞，茱麗說：「芭芭蘿亞是以蛋、鮮奶油、鮮奶與糖等做成。」糖香混合橘子肉的果香，感覺頗淡雅。

【特色飲品】中焙咖啡豆 酸甜味適中

這裡的拿鐵咖啡是用中焙咖啡豆所調，酸甜適中，喝來順口。另有哈爾木緹則是TWG的早餐茶，苦澀味較明顯、茶香濃郁。

【美味路標】

台中市存中街161巷10弄4號
(04)2372-8468 12:00~21:00
周一休 V、M、JCB

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