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2280元晚宴 品西班牙酒王
May 13th 2014, 19:36
 賽哥維亞傳統烤乳豬 2280元晚宴菜色
條小豬約可分成12人份，原汁原味的西班牙做法，很值得一嘗。
西班牙餐廳MVSA與洋酒進口商湘誠合作，推出以西班牙明星釀酒師夫妻檔In~igo & Yolanda作品為主題的品酒晚宴，菜色包含賽哥維亞傳統烤乳豬等9道好菜，搭配5支由In~igo夫婦倆釀造的紅、白葡萄酒，3千元有找的價格可品飲價值2.5萬的VALDUERO 12 AN~OS 1999，相當超值。報導╱邱俊智 攝影╱陳志淵
雖然錯過了西班牙釀酒師夫妻檔In~igo & Yolanda來台介紹自己作品的記者會，但是透過酒商介紹和實際品飲，我依然對兩人的釀酒風格沉迷不已。
先生In~igo身為第18代艾爾維亞斯伯爵傳人，繼承的酒莊以擁有世上最古老的葡萄老藤而聞名，這次餐酒會中品飲的CONDE DE HERVI′AS 2004除了展現老藤葡萄的溫潤韻味，也反映In~igo釀酒重視風味平衡的個人特色。太太Yolanda在歐洲被譽為橡木桶玩家，擅於掌握酒香，也忠於呈現西班牙斗羅河岸紅酒風味濃縮，顏色及果香濃烈的特色。
 火腿洋芋蛋
佐西班牙
臘腸醬
2280元
晚宴菜色
馬鈴薯挖空放溫泉蛋和臘腸醬。 TAPAS組合
2280元
晚宴菜色
由培根蔬菜(後起)、鱈魚可樂餅以及墨汁牛肉丸組成。 PINTXOS組合 2280元晚宴菜色
由櫛瓜蔬菜卷和鮪魚蔬果塔組成，調味清爽，很有夏天的感覺。
剩2場 想訂要快
這回晚宴的菜色，以凸顯兩人作品為主旨，搭配白酒的櫛瓜蔬菜卷和鮪魚蔬果塔，以蔬果清甜來襯托魚肉鮮嫩。
接下來的幾道菜都搭紅酒品嘗，火腿洋芋蛋以炸過的馬鈴薯皮當容器，裝入溫泉蛋後淋西班牙臘腸醬調製的微辣醬汁，將雞蛋、醬汁、馬鈴薯皮和墊底的馬鈴薯一起入口，香濃夠味，搭配同樣厚實的VALDUERO RESERVA 2007，讓人陶醉。
TAPAS組合中的培根蔬菜以竹籤串起帶皮煎過的馬鈴薯片，培根卷、炸小青椒以及油封小番茄，口感層次豐富。外酥內鮮的鱈魚可樂餅醬汁堅果香也頗誘人，墨汁牛肉丸口感沒想像中硬，但需注意吃完牙齒潔白不保。賽哥維亞傳統烤乳豬是晚宴重頭戲，主廚以之搭配香氣變化多端的VALDUERO 6 AN~OS 2005，乳豬皮脆肉嫩，切成小塊後沾以烤肉原汁調配的紅酒醬，或杏桃醬品嘗，都頗能壓制腥味，提升鮮美。晚宴僅剩5/30和6/6兩場，想嘗鮮的人請把握時間訂位。
【晚宴佐餐佳釀】
VIADERO ALBILLO 2013
(多洛精選白酒)
搭PINTXOS組合
果香濃郁，佐生魚片、沙拉都適合。建議售價1000元/瓶。
VALDUERO RESERVA 2007
(多洛極品陳年紅酒)
搭火腿洋芋蛋佐西班牙臘腸醬
50年以上老藤葡萄釀造，單寧強勁。建議售價1700元/瓶。
 CONDE DE HERVI′AS 2004
(艾爾維亞斯伯爵 旗艦紅酒)
搭TAPAS組合
葡萄採收自1864年栽植老藤，除搭配TAPAS，跟中國菜也速配。建議售價2400元/瓶。 VALDUERO 6 AN~OS 2005
(多洛老酒窖精釀紅酒)搭烤乳豬
在4種橡木桶中陳放3年，裝瓶再放3年，酒體濃厚。跟烤乳豬很搭。建議售價3200元/瓶。 VALDUERO 12 AN~OS 1999
(多洛極品珍藏酒)純飲
全球限量400瓶，是西班牙最昂貴的酒。口感如絲，香氣豐富。建議售價2萬5000元/瓶。
【美味路標】
台北市敦化南路2段81巷22號
(02)2705-8918
西班牙伯爵佳釀品酒晚宴
每位費用2280元+10%，
限5/30、6/6兩天晚餐。
《蘋果日報》提醒您，未成年請勿飲酒
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