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鬆餅的滋味可鹹可甜，逗趣義式餐館廚師Cormio示範了簡單做法，並提醒最好以中小火煎，Cormio說：「火開太大，裡面可能不夠熟，但表面已經太焦了。」鬆餅大概煎1~2分鐘即可翻面。
報導╱劉育孜　攝影╱葉仁傑

【巧克力鬆餅】

材料：
香草冰淇淋、焦糖醬各適量，堅果10克
鬆餅：
低筋麵粉40克、可可粉25克、泡打粉1小匙，砂糖、奶油各1大匙，鹽1/2小匙、蛋1/2顆、牛奶90ml

★做法

鬆餅材料拌勻，以不沾鍋煎至兩面金黃色，鋪冰淇淋、堅果，淋焦糖醬。

【鮪魚小點】

材料(10個)：
罐頭鮪魚1/2罐、洋蔥丁10克，酸豆、酸黃瓜各3克，巴西里1克，鹽、胡椒各1小匙，小番茄5顆、美生菜少許
鬆餅：
低筋麵粉65克、泡打粉1小匙，砂糖、奶油各1大匙，鹽1/2小匙、蛋1/2個、牛奶90ml
準備：
鬆餅材料拌勻，以不沾鍋煎成10個小圓餅。

★做法

鮪魚、洋蔥、酸豆、酸黃瓜、巴西里和鹽、胡椒調勻，鋪鬆餅上，以生菜、番茄裝飾。

【青醬鮮蝦餅】

材料：
低筋麵粉100克、泡打粉1小匙、砂糖1大匙、鹽1/4小匙、蛋1顆、牛奶20ml、市售青醬2大匙、蝦仁100克
準備：
蝦仁切碎備用。

★做法

所有材料攪拌均勻，以不沾鍋煎至兩面金黃色即可。

Cormio