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（中央社記者韓婷婷台北27日電）歷經2013年「食品安全風暴年」，台灣食品業者開始重視「自主管理」，由泰山及味全發起的「食品源頭管理資訊服務平台」獲得政府支持及補助。

近年來，台灣食品安全議題頻仍，屢屢造成社會不安，促使行政院長江宜樺首度安排具食品專業的台灣大學前教務長蔣丙煌擔任科技政委，首要任務即是提升跨部會食品安全工作。

蔣丙煌表示，台灣登記有案的食品加工廠多達5200家，只有業者自主管理意識全面覺醒，才能達到保障消費者與促進產業升級的雙重目標。食品安全單靠政府是絕對做不到，業者自主管理才是真正杜絕黑心食品的關鍵，政府扮演的是協助的角色。

今年以來顯見台灣食品業者在食品安全管理上的升級，繼統一宣布斥資10億元興建全新國家級的食安中心，預計明年啟用。

4月22日台灣食品產業發展協會首度集結優良產業代表，與全球軟體業龍頭美商甲骨文公司異業結盟，共同宣誓產業自發性加強自主管理，與國際接軌，維護台灣消費者食之安全，並抱有相同的決心，以接軌國際的實際行動，重建台灣美食王國的形象。

蔣丙煌也表示，經濟部技術處以業界科專補助產業自建源頭管理資訊服務平台，期望的是產業能夠加速創新、成長，由前期示範的模範生廠商，帶動整體產業參與，並鼓勵大、中、小型食品業者，能分階段達到自主管理升級與普及，達到防範於未然的管理最高境界。

台灣食品產業發展協會理事長暨泰山董事長詹岳霖表示，與世界接軌的源頭管理系統是國際食品大廠已在做的事情，台灣食品業要國際化，需要更即時了解國際市場脈動和外銷市場的法規資訊，讓台灣食品業可跟上國際化腳步。

「食品源頭管理資訊服務平台」可建立原物料管理資料庫，讓所有食品供應鏈相關業者，登錄原料資料，並可以建立預警制度，協助廠商資料管理，預計今年第4季全面上線。

詹岳霖表示，萬事起頭難，初期建置投入都需要成本，對企業而言多少都是負擔，為了與國際接軌，重塑台灣美食王國的形象，這是台灣食品業必須走的路，其實大陸食品業者也相當重視這塊，也有業者有意加入此一平台，台灣由發展協會的力量建置共同平台，有助中小企業跟上腳步。

詹岳霖表示，由於泰山的產品線相對較集中化，因此找上國內食品龍頭味全一起加入，為食安議題共同努力，由泰山及味全率先投入，未來希望協會所有成員都能加入，預計年底前會有5家業者上線，包括愛之味、金車等，都在洽談中，其他不少上市櫃食品廠都很有興趣，終極目標是台灣5200家食品業者都能加入，讓台灣成為「安心美食王國」。1030427