小胖的不負責美食情報站

　　仔豬下痢疫情的預期心理影響下，毛豬拍賣價格迅速飆高，經過勸說無效下，農委會祭出史無前例措施，自今(25)日起，限制冷凍肉商進場購買毛豬數量，平常日上限3,900頭，以利釋出更多豬源給溫體豬肉業者。實施第一天，每公斤拍賣均價應聲回到76.92元，比前一個交易日，下跌2.55元。農委會認為，在冷凍肉商的配合下，成效良好。

　　冷凍肉類廠商在措施前，一天大約進貨4,500頭，農委會畜牧處認為限量3,900頭，每天就可以多釋出5、6百頭的毛豬，供應溫體豬肉市場，因此公告限量3,900頭至4月4日，至清明節前為止。

　　冷凍肉商在限量採購第一天，僅購進3,596頭的毛豬，比限制購買量還少買了約3百頭，使得拍賣價從24日的79.47元跌至今天的76.92元，距離農委會所謂合理豬價75元，更加接近了一些。

　　不過，冷凍肉商也不是沒有反彈，認為只限制了他們的採購量，好像豬價大漲都是冷凍肉商搶購毛豬所造成，而事實上是豬農惜售，出豬意願低，看肉品市場毛豬體重就知道，之前每頭毛豬均重還超過124公斤，根本就是惜售。

　　冷凍肉商進一步表示，如果因為進貨不足，導致豬肉短缺，只好減少消費市場供應量。冷凍肉商分切豬肉銷售管道，包括超市、量販店、團膳、營養午餐、大型便當業者等等，如果冷凍肉商的豬肉來源不足，供貨量只好打折供應。

　　畜牧處強調，已跟公會溝通，希望能共體時艱，從今天的冷凍肉商購買毛豬數量來看，顯示很配合政策，因此也承諾公會，如果毛豬拍賣價回到合理價格，就會考慮提早結束限量購買的措施。

　　至於有冷凍肉商指出，可能會出現不得已而減少供貨給超市量販店，是否可能進一步導致消費者在超市量販店買不到豬肉？畜牧處認為，應該不致於發生，相信每日3,900的限量，足夠冷凍肉商履行與超市量販店的供貨合約，消費者不必擔心在超市量販店買不到豬肉。