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原本開在北高雄的福川町，歇業1年多後，年初搬家重新開幕，一樣主打壽司、蓋飯，多半選用本地海鮮魚穫，成本降低不少，消費平實加上食材豐富，魚生夠厚，澎湃感十足。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

再次出發的福川町老闆辛瑋智說：「以前會堅持傳統做法，現在更在意客人的喜好。」以握壽司來說，辛瑋智表示：「南部客人多喜歡魚肉厚一點，因此店裡的魚生與醋飯比例約為6:4，每一貫魚肉幾乎都比飯還要多。」仔細看看綜合炙燒握壽司，魚肉不是比一般厚一些，就是長一點，而且吃來口感十足，鮮味都很明顯。
最澎湃的是蓋霸豪華海景丼，大木桶中，放上鮭魚肚、青魽、干貝、比目魚、鮪魚、海膽、天使紅蝦、鮭魚卵及魚子醬等7、8種海鮮蓋得滿滿的。辛瑋智說：「白肉魚經1天半的時間熟成，紅肉魚熟成時間約1天。」經過熟成的魚肉柔軟細嫩，脂油均勻散開，伴著微酸帶甜的醋飯一起品嘗，吃起來很滿足。
蓋霸豪華海景丼還附幾片海苔，自行以海苔包覆魚肉和醋飯做成壽司卷，一菜兩吃更有趣。

座位少 出菜慢

三味鮭魚親子丼除了生鮭魚、鮭魚卵和炙鮭魚，還有把鮭魚肉切碎拌入辣醬的鮭魚泥。生鮭魚肉口感嫩Q，炙燒鮭魚脂香滿溢，而鮭魚泥鮮香滑口，吃來好過癮。
至於菜名有趣的加州毛毛蟲卷，其實是在壽司外圈裹了酪梨，並包入炸蝦、小黃瓜、蟹肉沙拉等的加州卷壽司。
福川町座位數不多，除了吧台座位，僅4張桌子，假日建議先訂位。另外，出餐速度也不快，得有等菜的耐心。

三味鮭魚親子丼280元
魚肉鮮美厚，鮭魚卵鹹甘夠味。櫻花蝦什錦丼180元
廣島生蠔裹櫻花蝦、蔥花、牛蒡絲油炸，外酥內嫩。加州毛毛蟲卷150元
內餡是炸蝦、蟹肉沙拉，清爽且順口。

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【人氣配菜】雞肉唐揚涮嘴 合鴨肉嫩

雞肉唐揚是以糖、鹽等醃漬後油炸的雞腿肉，麵衣酥脆，肉質嫩多汁，沾點芝麻鹽更提肉鮮。
而鴨肉去除多餘脂肪後，將鴨皮煎香，放到以芥末籽、味醂等調成的醬汁裡蒸熟，鴨肉質地細嫩不柴，搭配高麗菜絲與百香果醬汁，吃來酸甜開胃，爽口不膩。

雞肉唐揚120元百香合鴨100元

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