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法式水果甜點 清爽不甜膩
Mar 10th 2014, 21:48
 水果慕斯夏洛克150元/單點。莓果慕斯與新鮮果粒帶來酸甜爽口的滋味。
周登祥與周慧璇兄妹先後到澳洲藍帶廚藝學校進修，哥哥主修西餐，妹妹鑽研甜點，今年1月聯手在台中開店，初期以甜點為主，餐點選項較少，雖開幕不久，但頂著藍帶光環再加上北歐風情境，已成為沒有預約就得排隊的超夯店家。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
 周登祥(左)與周慧璇都曾到澳洲藍帶廚藝學校進修。
車子駛進大坑的祥順路後，一座座造型橋樑躍入眼底，自然而然放慢車速，行經有蝴蝶橋之稱的清新橋時，視覺被一旁掛著蝴蝶橋招牌的木屋吸引，這就是周登祥與周慧璇開的店。由南方松與剔透玻璃窗構築的空間，蕩漾北歐氣息，周登祥說：「我們希望餐廳能融入景緻，成為風景的一部分。」
與悠閒情調相襯的是周慧璇拿手的法式甜點，她說：「台灣女生不喜歡吃太甜，所以部分甜點用海藻糖取代砂糖，降低甜度也較健康。並用發酵奶油，讓口感更清爽。」喜歡帶酸的，可試試水果慕斯夏洛克，手指餅乾、達克瓦茲餅結合草莓、覆盆莓、紅醋栗、黑莓等熬煮的綜合莓果餡和鮮果粒，天然酸甜味帶來舒服爽朗的享受。
 貝蕾蘋果塔160元/單點。肉桂香氣濃郁，蘋果多汁有脆度。
座位少 宜先訂位
洋溢肉桂香氣的蘋果塔，及以台灣地瓜為主角的紫金香頌塔，我也很喜歡。蘋果塔吃來酥而不乾，蘋果塊散出肉桂香，汁多帶脆。周慧璇說：「為了保有脆度，選用智利蘋果，並以糖蜜漬。」紫金香頌塔除了用紫色、黃色地瓜做奶餡，還在泡芙內抹杏仁奶油烤香，再拌入薑汁，馥郁的薑香出乎意料迷人。
現在還處於新開店的蜜月期，嘗鮮人不少，座位又不多，建議事先訂位，以免得等到火冒三丈壞了好興致。
 紫金香頌塔 150元/單點。地瓜與薑汁味道很搭，令人驚豔。 巧克力榛果布朗尼 299元/午茶套餐。下午時段供應，含飲料及冰淇淋。 草莓朵朵160元/單點。4月底前季節限定的甜點，清爽不甜膩。
【特色餐點】義式燉飯 肉醬麵撐場
甜點由周慧璇負責，餐點則是主修西餐的周登祥掌廚。燉飯為了迎合台灣人吃軟不吃硬的偏好，刻意煮得較軟，但仍保留粒粒分明的咀嚼感，搭配味道濃郁的松露與蕈菇類，氣味令人垂涎。
周登祥還以番茄糊和迷迭香熬煮豬肉與牛肉做成肉醬，搭配富嚼勁的義大利麻花捲麵拌炒，吃來Q彈香腴，但在冷氣涼風吹拂下容易乾掉，建議趁熱品嘗。
 白松露野菇燉飯 248元/單點 經典肉醬麵 190元/單點
 Michael 商人
【客人說話】肉醬香 義麵硬
住附近的Michael曾在美國求學，他認為這裡空間情境很像美國打獵酒吧，感覺很好。肉醬麵味道不錯，吃得出肉香，但麵條太有嚼勁。
【美味路標】
台中市祥順路2段188號
(04)2437-7375
11:00~21:00
無休 現金
旁有停車格
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