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台南地檢署查獲不肖業者為了賣相好，以工業用漂白劑漂白豆芽菜，專家教您如何選購正常健康的豆芽菜，此外自己在家種豆芽菜很簡單，省時省力，還能吃得安心。

(劉怡伶報導)

食安問題又一椿，便宜好吃的豆芽菜也傳出黑心商品，南檢根據台南市衛生局提供的線索查獲地下工廠涉嫌以工業用漂白劑浸泡豆芽，好讓顏色持久潔白，賣相好看且減短萌芽時間。

主婦聯盟生活消費合作社產品開發部品管課課長鍾元鴻表示，正常成長的豆芽菜可以從外觀及顏色來判斷，如果發現顏色過白、外觀過於長且粗，多半有問題，可能加入生長激素或是荷爾蒙；正常的豆芽菜應該是白中略帶黃褐色，外型可能是粗且短或是細且長，就是一般說的「矮肥短」，消費者不需一味貪圖色澤白的豆芽菜，反而吃下不健康的添加物。

鍾課長進一步教導大家在家中自己生產豆芽菜，拿一個茶壺，內部舖上沾濕的布或紙巾，先將綠豆泡水半小時後放進茶壺內，約過三天就有新鮮健康的豆芽菜可以食用，過程中不要讓豆芽見光，否則容易變綠不好吃，他表示在家自製豆芽菜簡單又方便，不必擔心吃到黑心豆芽。