小胖的不負責美食情報站

走進六年六班，一張張課桌椅，彷彿回到小學教室，但這可是間燒烤餐廳。少了「起立！敬禮！坐下」的口令，多了老闆熱情「上菜」聲和此起彼落的喧嘩，雖懷念當年在教室與同學一起吃飯，但只有便當，哪能像現在大啖美味燒烤。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

六年六班老闆謝正強原本只在路邊擺攤賣燒烤，經過幾年的經驗累積，對於燒烤火候控制漸有心得才組了店面。謝正強說：「每種食材燒烤所需的火候不同，像是薄鹽烤鯖魚一開始要用中火慢烤，否則表面容易焦掉。」
當烤網上的魚皮變金黃色，謝正強把溫度轉成大火，並將米酒往魚肉噴去，高溫瞬間逼出魚脂香氣，因油脂豐富，魚肉吃來細嫩，擠幾滴檸檬汁，或是沾點胡椒鹽，感覺都很對味。
椒鹽豬肋排也是招牌口味，謝正強先加薑片煮掉肉腥味，然後以中大火把肋排的表面烤酥。我索性直接用手抓起整支帶骨的肋排，大口咬下，表層酥酥的，裡層的肉質則紮實有咬勁，尤其是連骨的部份嚼來特別香。

以課桌椅當餐廳桌椅，營造有趣的懷舊風情。椒鹽豬肋排180元
表面焦香，肉質頗有嚼勁。

---

瓦斯爐烤 無炭香

烤臭豆腐則屬於醬烤，臭豆腐先炸過，放入以蒜泥、沙茶、醬油、糖等熬成的醬汁浸入味，以中大火烤香。臭豆腐外皮Q酥，內裡質地軟嫩，醬香恰到好處，不會搶走臭豆腐特有的異香，搭配以豆腐乳等醃漬的泡菜，那股酸甜滋味頗能解膩。
不過，得先提醒喜歡炭烤香氣的人，六年六班的烤物是以爐烤烹調，另外，爐子只有一個，客滿時，得有等菜的心理準備。

焗烤扇貝190元
搭配美乃滋和起司絲焗烤，奶香濃郁。烤帶殼玉米筍150元
先煮半熟再烤，清甜多汁能解肉膩。烤軟絲 圖約280元
軟絲口感Q脆，沾胡椒鹽可提味。

---

【涼拌菜】黃瓜洋蔥 爽口解膩

吃了大魚大肉，不妨穿插幾樣涼拌小菜化解油膩感。涼拌小黃瓜僅以蒜頭、辣椒等醃漬，質地清脆，吃來多汁爽口。
而涼拌洋蔥絲，先泡冰水冰鎮去除辛味，再灑上滿滿柴魚片，拌入和風醬，酸酸甜甜的味道，口感清脆不辛嗆，很有解膩效果。

涼拌小黃瓜 50元涼拌洋蔥絲 60元

---

【美味路標】

高雄市自由二路394號
0931-059-020
18:00~01:30
周二休
現金
附近不易停車

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw