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六年六班 餐廳像教室
Jan 15th 2014, 19:18

薄鹽烤鯖魚180元
鯖魚灑薄鹽烤熟,魚肉細嫩帶迷人脂香。

走進六年六班,一張張課桌椅,彷彿回到小學教室,但這可是間燒烤餐廳。少了「起立!敬禮!坐下」的口令,多了老闆熱情「上菜」聲和此起彼落的喧嘩,雖懷念當年在教室與同學一起吃飯,但只有便當,哪能像現在大啖美味燒烤。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲



老闆謝正強強調燒烤需有耐心,不能貪快。

六年六班老闆謝正強原本只在路邊擺攤賣燒烤,經過幾年的經驗累積,對於燒烤火候控制漸有心得才組了店面。謝正強說:「每種食材燒烤所需的火候不同,像是薄鹽烤鯖魚一開始要用中火慢烤,否則表面容易焦掉。」
當烤網上的魚皮變金黃色,謝正強把溫度轉成大火,並將米酒往魚肉噴去,高溫瞬間逼出魚脂香氣,因油脂豐富,魚肉吃來細嫩,擠幾滴檸檬汁,或是沾點胡椒鹽,感覺都很對味。
椒鹽豬肋排也是招牌口味,謝正強先加薑片煮掉肉腥味,然後以中大火把肋排的表面烤酥。我索性直接用手抓起整支帶骨的肋排,大口咬下,表層酥酥的,裡層的肉質則紮實有咬勁,尤其是連骨的部份嚼來特別香。


以課桌椅當餐廳桌椅,營造有趣的懷舊風情。椒鹽豬肋排180元
表面焦香,肉質頗有嚼勁。


招牌臭豆腐40元
臭豆腐先炸後烤,搭配泡菜很解膩。

瓦斯爐烤 無炭香

烤臭豆腐則屬於醬烤,臭豆腐先炸過,放入以蒜泥、沙茶、醬油、糖等熬成的醬汁浸入味,以中大火烤香。臭豆腐外皮Q酥,內裡質地軟嫩,醬香恰到好處,不會搶走臭豆腐特有的異香,搭配以豆腐乳等醃漬的泡菜,那股酸甜滋味頗能解膩。
不過,得先提醒喜歡炭烤香氣的人,六年六班的烤物是以爐烤烹調,另外,爐子只有一個,客滿時,得有等菜的心理準備。


焗烤扇貝190元
搭配美乃滋和起司絲焗烤,奶香濃郁。
烤帶殼玉米筍150元
先煮半熟再烤,清甜多汁能解肉膩。
烤軟絲 圖約280元
軟絲口感Q脆,沾胡椒鹽可提味。

【涼拌菜】黃瓜洋蔥 爽口解膩

吃了大魚大肉,不妨穿插幾樣涼拌小菜化解油膩感。涼拌小黃瓜僅以蒜頭、辣椒等醃漬,質地清脆,吃來多汁爽口。
而涼拌洋蔥絲,先泡冰水冰鎮去除辛味,再灑上滿滿柴魚片,拌入和風醬,酸酸甜甜的味道,口感清脆不辛嗆,很有解膩效果。

涼拌小黃瓜 50元涼拌洋蔥絲 60元

【美味路標】

高雄市自由二路394號
0931-059-020
18:00~01:30
周二休
現金
附近不易停車


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