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開業1年的隆居酒屋3號店，其實1、2號店在林森北路已營業10年，日式煮物、串燒等，都頗受在台日籍客人喜愛，原本僅晚上營業的3號店，最近也開賣鰻重、天丼等午間套餐，價格雖不便宜，但用料很實在。
報導╱謝苹愉　攝影╱陳逸宏

隆居酒屋3號店老闆阿隆當初為了開店，特地到日本九州的居酒屋學藝，他說：「九州的食物口味偏重，比較對我的味，當地最擅長的就是日式煮物。」
他端上了土手燒，看似不起眼，但入口後，卻感到頗驚喜。所謂的土手燒是以味噌為醬料燉煮的食物，這裡以紅味噌燉煮牛肋條，質地軟嫩，卻仍保有一點咬勁，吃來毫不乾柴。
阿隆說：「使用的是澳洲和牛的肋條，帶著油脂，所以即使煮得軟爛也不易散開，建議加一點辣油提味，會更好吃。」我滴了點辣油再吃一口，原本鹹香帶甜的滋味，多了些微辣度，果然變得更順口。雖然土手燒是招牌菜，但並非天天供應，建議事先詢問。
青魽大根煮，也是很家常口味的日式煮物。超大塊蘿蔔上色很淺，口感也偏硬，但我咬了一口，滋味意外地濃郁，鹹中帶甘很協調，而且青魽肉質很細緻，果然，煮物真的是阿隆的拿手菜。

蘿蔔略硬 價格不便宜

若同行人數較多，建議可點份壽喜燒。以味醂、清酒、醬油調製的壽喜燒醬汁，拿來涮煮油花分布均勻的美國牛小排，肉質超嫩，味道很鮮甜，會讓人忍不住一涮再涮。
這裡使用的食材，等級與新鮮度都不差，但也完全反映在價格上，若是再點酒配菜，荷包可得塞滿一點再來。

土手燒400元(限量供應)
以紅味噌燉煮牛肋條，鹹香軟嫩。青魽大根煮360元
青魽與蘿蔔都煮得很入味，滋味甘甜。壽喜燒2500元
牛小排稍微涮一下即可，甜中帶鹹不膩口。

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明太子蛋卷燒220元
蛋香融合明太子味道，滑嫩美味。醬燒蛋黃雞肉丸子 200元
混合雞絞肉與雞軟骨末，沾蛋黃品嘗味香濃。

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【午間套餐】鰻重 肥美醬香濃

這裡採用屏東直送的鰻魚，阿隆說：「鰻魚會多養幾天，確保腸胃清得夠乾淨，燙過後炊蒸再烤。」鰻魚皮油脂頗多，相當肥厚，魚肉質地軟嫩。

天丼 料豐不油膩

天丼包含兩尾白蝦、蔬菜，還有星鰻、日本Kiss魚，雖然是炸物，但吃來不油膩，醬汁滲入米飯，吃起來好美味。

LocoMoco丼 夏威夷家常味

漢堡肉加了兩顆太陽蛋變化而成，其實是夏威夷的家常菜，漢堡肉使用純牛肉，加紅蘿蔔末與洋蔥末拌勻打製，咬起來紮實，搭配越光米飯很有飽足感。

【美味路標】

台北市安和路1段109巷6號
(02)2706-6608
11:30~14:00 18:00~00:00
周日休
V、M、J卡可
附近不易停車

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