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幾波寒流來襲，冷得教人直打哆嗦，這時最適合來一鍋熱呼呼的火鍋了！去年中開幕的旗津道酒店推出4款冬季火鍋，其中膠原蛋白鍋放了以雞腳、豬皮熬的肉凍，湯汁濃稠充滿膠質，深受女性喜愛。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

在旗津海岸公園對面的旗津道沙灘酒店，擁有絕佳視野，坐在飯店3樓旗望角餐廳窗邊往外看，一望無際的沙灘盡收眼底。這裡的菜色以中式合菜為主，最近還推出日式昆布鍋、山菌蔬食鍋、牛奶鮮魚鍋和膠原蛋白鍋等火鍋。
端出膠原蛋白鍋，主廚黃天蔚笑著說：「女生在冬天不是更要小心呵護肌膚嗎？」一開始，我看這雞骨、蔬菜熬出來的湯，上頭飄著紅棗、枸杞，儘管清澈不濁，但感覺平淡無奇，還不如窗外的景致迷人。但煮滾後，黃天蔚將一旁金黃色透明狀的果凍放入鍋裡，笑著說：「這不是果凍，是用豬皮、雞腳熬4個小時凝結成的肉凍。」

湯鮮份量少 吃不飽

別看這小小一塊肉凍，黃天蔚說：「以6斤雞腳加1斤豬皮熬煮，大約只能做20份膠原蛋白鍋。」肉凍遇熱瞬間融化，湯汁也變得濃稠，趁著還沒放入其他食材，我搶先喝了一口湯，醇美帶著黏稠膠的質感，真是甘潤滑口，再涮片豬肉，嘗來細嫩鮮美，接著放蔬菜燙煮，湯頭吸收了各種食材精華，感覺更香醇濃郁。
另一道牛奶鮮魚鍋，得先把魚骨炸香，加薑片、白胡椒粒熬4小時，黃天蔚說：「一開始時要先用大火，當湯色變白再轉小火慢熬，上桌前淋少許牛奶添增香氣。」搭配細緻海鱸魚涮煮，奶香更是襯托出魚肉鮮甜。
這幾款火鍋湯頭雖鮮美，但搭配的肉片或海鮮沒有太多驚喜感，份量對食量大的男生來說，可能無法吃得飽。

膠原蛋白鍋580元/雙人鍋
湯汁鮮美濃郁，可選擇搭配肉片或海鮮。牛奶鮮魚鍋580元/雙人鍋
當天現殺的海鱸魚肉質細嫩，鮮美湯汁帶奶香。

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山菌蔬食鍋580元/雙人鍋
將菌菇與蔬菜燙煮，湯頭變得好清甜。日式昆布鍋580元/雙人鍋
搭配蛤蜊、鮮蚵、蝦等，感覺頗豐富。

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【下午茶】貝果有嚼勁 義麵味香濃

每天14:30到16:30提供下午茶套餐２５９元，主餐可選貝果三明治或是義大利麵。
貝果吃來香軟有嚼勁，內餡是燻香腸肉丁和番茄、美生菜等，風味清爽不油膩，可提供飽足感。義大利麵口味3選1，其中松露野菇奶油口味，氣味格外香濃。

松露野菇奶油義大利麵下午茶套餐貝果三明治下午茶套餐

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【客人說話】景觀美 餐點可口

楊先生表示：「這裡可看到整片旗津海岸，風景很漂亮，很適合和朋友來聊天。餐點最愛義大利麵，醬汁很濃郁，料也蠻豐富的。」

【美味路標】

高雄市旗津區旗津三路1050號
(07)572-1818
11:30~20:30
無休
V、M卡可
另加1成服務費，火鍋供應至3/30
下午茶菜色供應至2/14
除夕至初四皆不供應
有路邊收費停車格

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