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吃到飽再進化 加價吃大龍蝦
Jan 12th 2014, 21:08
重新裝潢後,空間變更寬敞。
開業14年來,金典酒店首度大規模改裝,栢麗廳自助餐廳提升海鮮檔次,主打蝦、蟹等,並推燉飯、窯烤披薩,料理走向更多元。1/28前,2人同行加398元,可換購1隻重550~600克的波士頓龍蝦。 報導╱廖玉如 攝影╱陳志淵
栢麗廳改裝後,食材等級提升,旗魚、鮪魚、鮭魚都是整尾進貨,選最細緻的部位做生魚片,螃蟹則是三點蟹、花蟹、旭蟹、紅蟳輪替,蝦和中卷則用澎湖貨。栢麗廳主廚謝友順表示:「海鮮一般多用白灼,但我加蔬菜、五葉松、法國白酒一起蒸。」我試了紅蟳、中卷與白蝦,滋味鮮美,還有淡淡幽香。 此外,現在2人同行加價398元,就能吃到一整隻波士頓龍蝦,以香料、蔬菜和法國奶油低溫烹煮,一入口,香氣立即從彈嫩鮮甜的肉裡散出來,這錢花得值得。 至於肉類,當然不可錯過烤牛排,雖是紐西蘭或澳洲的沙朗或肋眼牛排,我這天吃到的是肋眼,刻意選較生的部位,嚼來軟嫩多汁,肉香竄流,雖然也提供黑胡椒、磨菇、紅酒及奶油芥末等沾醬,但我覺得原味就很棒了。
松露野菇燉飯 1180元起吃到飽菜色 米飯軟硬度剛剛好,松露味濃淡得宜。
菜色豐富 價格不斐
謝友順說:「為了推披薩,還斥資百萬添購磚窯烤爐。」每天供應3~4款口味,經典的瑪格莉特口味,餅皮上抹了番茄紅醬,再鋪3種新鮮番茄片、馬茲瑞拉起司與蘿勒葉,番茄味鮮明,吃來軟香清新。 栢麗廳重新定位,食材、口味、花樣變更豐富,但價格也調高,平日午晚餐一律1180元、假日1280元,除夕全天候1380元,用餐皆需再加收10%服務費,在中台灣屬高價位。
檸檬草水煮龍蝦 2人同行加價398元/隻 肉質肥厚鮮美,帶著香草香。烤牛排 1180元起吃到飽菜色 軟嫩多汁,肉香豐盈。
瑪格莉特披薩 1180元起吃到飽菜色 充滿鮮明番茄味,餅皮軟嫩爽口。日式海鮮蒸籠 1180元起吃到飽菜色 加五葉松、白酒炊蒸,更添一股清香。
【甜點】草莓塔香甜可口
甜點有30多種口味,從水果塔、杯子蛋糕、瑪德蓮、奶酪、布丁、軟糖到綿花糖都有。我選了以當令大湖草莓做的草莓塔,酥香塔皮、綿軟奶油、脆中帶酸的莓果等交織出魅惑味蕾的季節滋味。 而沙哈巧克力蛋糕是在海綿蛋糕內添加杏仁粉、可可粉、白蘭地,可可豆的苦味伴著綿密口感透出,滿嘴都是巧克力香。
草莓塔 1180元起吃到飽菜色沙哈巧克力蛋糕 1180元起吃到飽菜色
楊惠霜 自由業
【客人說話】價格變貴 品質變好
楊惠霜說:「價格雖調漲,但氣氛、食材、服務都更好。」以前壽司多是豆皮、海苔壽司,現在有透抽、生魚等握壽司,沙拉可依個人喜好現點現做,蔬菜、水果也很多樣。
【美味路標】
台中市健行路1049號12樓 (04)2324-6111 06:30~10:00、11:30~14:00 14:30~16:30、18:00~21:30 無休 V、M可 消費滿500元可停1小時
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