Joseph說香料對身體保養各有功效。
混合多種香料的印度奶茶Masala Chai是印度傳統飲料。台北花園大酒店西餐行政主廚Joseph說，Masala香料與茶葉不一定，可以牛奶或鮮奶油煮，但拉茶動作不能少，與空氣充分結合才會有細滑口感。
【印度奶茶DIY】
1 炒香
肉桂1/3根、丁香4支、小荳蔻6粒、黑胡椒粒12顆、茴香籽1/4小匙，以小火加熱至飄出香氣。
2 壓碎
炒好的香料和一小塊生薑略微壓碎，加1/3杯水煮滾。
3 加奶
加入6杯全脂牛奶煮滾，再加6小匙印度茶葉或阿薩姆紅茶。
4 攪拌
邊煮邊攪拌直到茶味釋出，再依個人喜好加8~12小匙砂糖攪勻。
5 過濾
濾除香料和茶葉，以兩個鋼杯來回傾注奶茶，直到空氣融入茶湯，口感香滑。
【奶茶輕鬆煮】
EVEREST Tea Masala香料粉75元/包
磨成細粉的綜合香料可直接加牛奶熬煮。
SOCIETY印度綜合茶葉150元/包
細碎的茶葉可快速釋放茶味，濃烈苦澀。
【好品味】養生飲品 不適合配慕斯
印度籍的Joseph說，香料茶是印度人的保健飲料，若喉嚨不適，就會多放一些小荳蔻；如果皮膚癢，則多加一點丁香。紮實的磅蛋糕或是海綿蛋糕都適合搭配濃郁的印度奶茶，慕斯類則不適合。
Masala Chai含有多種香料，在印度被視為具保健作用。
印度香料奶茶風味濃烈，適合磅蛋糕和海綿蛋糕等風味濃郁的糕點。
協助拍攝╱台北花園大酒店(02)2314-6611
【好茶這裡買】
Trinity Indian Stores
台北市仁愛路3段143巷23號6樓
(02)2771-8382
12:00~21:00
無休
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