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中式手奉茶 隨興自在
Dec 26th 2013, 21:29
 串門子茶館重現古人曲水流觴的生活雅興，漂浮流水之上是茶杯而非酒觴。
俗話說：「人生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」茶早已融入中國人生活。如何泡出一杯好茶其實並無標準答案，串門子茶館侍茶人林芳伃示範簡單的手奉喝法，僅用一只厚實茶碗，也能釋放悠悠茶香。
【梨山球形紅茶 手奉喝法】
1 取茶
手握茶倉，邊旋轉邊將茶葉均勻倒在茶則上，份量約能薄薄蓋滿茶碗底部即可。
2 攤平
將茶葉倒入茶碗中，以茶匙一端將茶葉輕輕撥散平鋪碗底。
3 注水
依順時針方向，沿著碗緣緩緩注入熱水。
4 靜置
注入熱水約5~6分滿，靜置至茶葉充分舒展，以雙手捧飲。
【好品味】
以手奉方式泡茶，茶碗盡量選身高、體厚、底闊、口寬，茶香可隨熱氣緩緩上揚、不易四散，保溫效果也較佳。現代人追求健康，佐茶點心也日趨低糖低油，以綠豆仁製作的涼糕是不錯選擇。
 厚壁身的茶碗，更能傳遞茶香溫潤。 點綴金桔蜜餞的綠豆涼糕，清爽不甜膩。
【認識茶道具】
 水注(左)、茶杯與茶托(右)
仿故宮收藏酒壺、酒杯，寒夜客來茶當酒，興起無限詩情。 玉書煨
又稱砂銚(音同姚)、茶銚，是泡茶煮水壺的專稱。磚泥薄胎的玉書煨耐高溫不生水垢，適合功夫茶。
【找茶好所在】
串門子茶館
台北市麗水街13巷9號1樓
(02)2356-3767
13:00~22:00
無休
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