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美式炒蛋 活力整天
Nov 14th 2013, 21:42
 加拿大培根班尼迪克蛋240元
半熟蛋黃讓麵包口感更加滋潤。
攝影╱陳逸宏
美式蛋通常會添加牛奶、起司增添滑嫩度，且不會煎熟，半熟蛋汁與麵包、吐司更融合，吃來不乾澀也不易膩。
3mins的菜單上有歐姆蛋(美式蛋卷)、班尼迪克蛋、炒蛋等，老闆娘蔡月鳳說：「選用顏色偏紅的蛋黃，色澤較漂亮，以奶油炒製，蛋汁要加鮮奶才會膨，而且會更香。」歐姆蛋加了瑞士起司，總匯口味有香腸、厚切培根等。班尼迪克蛋則是在馬芬麵包上鋪培根片、水波蛋和荷蘭醬。炒蛋加切達起司、洋蔥等，淋上墨西哥臘肉醬，滑嫩飄香。
 墨西哥臘肉醬炒蛋220元
滑嫩香辣，吃來很可口。 總匯蛋卷240元
蛋皮厚實柔潤，餡料很飽滿。
◎3mins
台中市中美街419巷27號 (04)2329-5551 09:00~21:30 無休 現金 美式炒蛋自己做
材料：蛋3顆、鮮奶15ml、奶油10克，起司絲、鹽各少許，洋蔥末、甜椒丁各30克
準備：蛋汁加鮮奶、鹽拌勻。
先以奶油將洋蔥、甜椒炒香，倒入蛋汁，以大火不停翻炒，半熟時關火再炒至需要的熟度。
  密訣是加鮮奶、炒到半熟就關火，才會香軟可口。
有話要說 投稿「即時論壇」 onlineopinions@appledaily.com.tw 
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