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南部 芒果入菜 增色添香
Jun 27th 2013, 20:55
夏季容易被高溫熱壞了胃口，適時的在菜色裡添加芒果，酸甜滋味不但能提振食欲，鮮豔色澤也讓人用餐心情大好。
台南遠東醉月樓推出中式芒果料理，主廚許忠賢說：「我們用台南玉井的愛文芒果，夠甜且香氣濃郁。」香芒小里肌挑選細嫩的小里肌肉裹粉炸過，再加芒果醬、紅酒醋、泰式辣醬等調成的醬汁，搭配芒果丁，醬汁微辣，里肌肉不覺油膩。炒蝦鬆加入芒果丁，搭著羅蔓生菜入口，香甜爽口。
 攝影╱林宏洲
泰式香芒小里肌380元
南洋風味的芒果醬汁，酸甜鹹辣重口味。(醉月樓)
冰鎮沙律芒果球320元
混合3種口味的芒果薯泥，擺盤雅致。(醉月樓)
羅蔓愛文炒蝦鬆520元
芒果丁、蝦丁等食材，吃來頗具口感。
(醉月樓)
【DATA】
醉月樓
台南市大學路西段89號38樓
(06)702-8856
11:30~14:00、18:00~22:00
無休
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