小胖的不負責美食情報站

一日之計在於晨，三餐當中最重要的就是早餐。一早吃得豐盛，能讓人充滿活力，像是炭烤三明治、米粉湯、滷肉飯、潤餅卷等，充滿台灣味的早餐讓你儲備能量、元氣滿滿！
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

【台北 豐盛號 炭烤三明治飄香】

豐盛號早餐鄰近台北捷運士林站1號出口，賣的是南台灣相當流行的炭烤三明治，老闆許岷弘的恆春老家是當地著名麵包店，他說：「麵包是我哥哥在恆春做的，使用高大牧場鮮奶、紐西蘭頂級奶油，當日宅配上台北，量不多，常常中午就賣光了。」人氣最高的是豐盛三明治，是在炭火烘烤的吐司內夾入高麗菜、番茄、里肌肉片、蛋等，最特別的是放了馬鈴薯沙拉，吃起來超飽足。甜口味的土豆粉吐司是從熱糬發想的，香氣十足，但不甜膩。另外，紅茶牛奶也很值得一試。

豐盛三明治75元

用料大方，份量十足。

肉蛋起司吐司55元

醃過的肉排香氣很濃郁。

土豆粉吐司45元

花生味濃，而且不會太甜。

棉花糖吐司50元

色彩繽紛，甜香不膩。

牧場紅茶牛奶50元

奶茶味道醇厚，沒有茶澀味。

【客人說話 濃濃家鄉味 份量足】

老家在屏東的Jamie說：「來台北讀書4年了，都沒吃到這種熟悉的古早味炭烤三明治，一聽同學介紹立刻跑來吃，我最喜歡豐盛三明治，吐司外酥內軟，餡料夠份量。」

★豐盛號

台北市中正路223巷4號1樓
(02)2880-1388
平日07:00~13:00(賣完就休息)
假日08:00~13:00(賣完就休息)
周一休

【台北 建國肉羹 料多份量足香】

台北雙連捷運站附近的小吃林立，且鄰近市場，附近聚集不少店家，建國肉羹僅開幕1年，老闆黃建國中年轉業，在自宅1樓賣起台式早餐，他說：「豬胛心肉加醬油、米酒等醃漬2夜才能做成肉羹，搭配雞骨、豬骨熬的高湯。」喝碗湯，配碗滷肉飯，感覺很對味。
一旁潤餅卷小攤則是由黃建國小姨子石韻梅負責，每份2片餅皮，包入咖哩高麗菜、肉芽、紅燒肉、蘿蔔乾等，再灑花生粉、蛋酥，份量不小，吃起來很過癮。

肉羹湯35元

吃得到整塊的豬肉，湯頭清甜。

潤餅35元

蔬菜量多，嘗來超飽足。

魯肉飯35元/大

淋上膠質豐富的肉燥，很有滿足感。

芹菜丸湯30元

湯頭清爽，每一口都充滿芹菜清香。

【客人說話 價格平實口味佳】

王雅嬿說：「我住台南，因工作關係，每周來台北1次，每次都會來這裡吃早餐，肉羹大塊，粉不會太多，吃得到豬肉自然的甜味。」

★建國肉羹

台北市民生西路45巷3弄11號
(02)2522-4266
07:00~14:00(賣完即收)
周日休

【彰化 阿謀爌肉飯 37年老味道】

爌肉飯是彰化特色早餐，滿滿1碗白飯加上滷豬肉塊是基本配備，阿謀爌肉飯開業已37年，老闆張嵎森說：「每天清晨5點半開賣，中午12點前，7、80斤豬肉就銷售一空，夏天更早，有不少開賓士、跑車的客人凌晨4點就來等餐了。」
這裡有五花肉、蹄膀、蹄膀頭與瘦肉、豬皮等選擇，內行人最愛的蹄膀頭，早上7點前來才吃得，油脂軟Q不油膩，腱子肉部分頗有彈性。張鳳謀說：「滷汁加蛤蜊、古早味蔭瓜提味。」另有類似乾麵的拉仔麵，麵條煮熟後放蒸籠保溫，淋上肉燥與豆芽菜，吃來單純味美。

蹄膀頭爌肉飯45元

皮Q肉彈牙，吃來不油膩。

竹筍丸子湯20元/碗

湯頭十分鮮甜，當令筍子脆嫩可口。

拉仔麵25元

麵條帶著厚度，嚼來盡是肉燥香。

五花肉爌肉飯45元

脂香入味，吸附滷汁鹹甘滋味。

【客人說話 份量足 口感佳】

王韋翔說：「彰化地區的爌肉飯通常晚上營業的才會提供大塊肉，但這裡爌肉都很大，吃來特別過癮，肉質與豬皮都很軟Q，滋味不死鹹。」

★阿謀爌肉飯

彰化市長順街49號
(04)728-7102
05:30~13:00(賣完即收)
周日休

【高雄 忠仔米粉 湯頭好香醇】

忠仔米粉已賣了超過50年，小小一碗米粉湯看似清淡，湯頭卻很香醇，老闆趙善忠說：「湯頭是以大骨加排骨慢慢熬煮。」還混合煮虱目魚、魚的湯，因此喝來格外鮮美。米粉只需煮幾秒鐘就會軟，但需泡3到5分鐘才會吸足湯汁，並灑油蔥酥、韭菜花提味，吃來軟Q有味。另外，魚頭湯僅以薑絲提味，滋味鮮甜，但野生魚不是天天都有。燙虱目魚肚肉香嫩細致；而蔬菜冷碟，不論蘆筍與竹筍，嚼來都鮮甜細嫩。

魚頭湯100元

魚湯頭鮮甜，肉嫩帶膠質。

燙虱目魚肚70元

肥嫩可口，卻不覺肥膩。

蘆筍＋竹筍70元

冰涼入口，是很清爽的配菜。

米粉湯30元/碗

粗米粉有口感，裡頭還有魚肉。

【客人說話】做法傳統 吃了半世紀

住在附近的蔡韓偉說：「這裡開了幾年，我就吃了幾年，從以前老闆的爸爸在賣時我就常來了。最可貴的是50多年來都是這個味道，幾乎沒變過。」

★忠仔米粉

高雄市新樂街229號
0972-501-220
06:30~14:00
不定休