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日本原宿貓街的UZNA OMOM，屬於居家風格的甜點咖啡小館，以鬆餅聞名，是許多觀光客到表參道血拼後，會順道光顧的小店。海外首家店落腳台北，5/25開幕，能吃到與日本同步流行的厚鬆餅。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞

以鬆餅聞名的UZNA OMOM，選在台北開設海外首家分店，將在5/25正式開幕，現在已可先預約。麵粉、鮮奶油等皆從日本北海道進口，並選用苗栗土雞蛋。為了讓鬆餅表面酥香不焦黑，也進口了恆溫的水蒸式煎台。
像日本正當紅的厚鬆餅，每片足足有4公分厚，雙份套餐甚至堆疊2片，厚度達8公分。公關經理龔臻瑜表示：「我們稱厚鬆餅為蘇芙蕾，因為它的製程像蛋糕，要讓質地鬆軟，低筋麵粉打發的時間得很久，且要進烤箱2次，剛出爐時厚約5公分，定形後約4公分。」

蛋香四溢 裝飾不花俏

沒有花俏的裝飾，僅搭配奶油和蜂蜜品嘗，雖然看似蛋糕，但我嘗了嘗，吃來仍是鬆餅味道，口感鬆軟，且蛋香四溢。不管是沾奶油或蜂蜜，滋味都很可口。
至於一般的薄鬆餅，麵糊混合2種不同筋度的麵粉，稍微攪拌，並以煎台煎熟，趁熱品嘗可感受鬆鬆的質地，若稍微放涼，則略帶點Q度，不管是甜或鹹口味，感覺都不錯。
甜口味建議選杏桃馬斯卡彭鬆餅，酒煮杏桃軟嫩香甜，搭配鮮奶油與起司，吃來滑口濕潤，若沾點杏桃酸奶油，滋味更不膩。鹹口味可搭配帕瑪生火腿，感覺很像正餐。
這裡的鬆餅皆附飲料，價格也不貴，在台北東區頗有競爭力。但是厚鬆餅因為是現打現做，烤焙時間比較長，約需等候20分鐘，想嘗鮮也要有點耐心。

北海道鮮奶油蛋糕卷240元 附飲料
搭配水果與北海道鮮奶油，吃來滑潤清爽。靜岡掛川抹茶拿鐵180元
靜岡抹茶特別細，味道濃郁，附鮮奶、黑糖蜜。

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【特色鹹食】帆立貝香 麵包盅飽足

除了鬆餅，這裡也提供多種鹹食。葡萄柚起司胡桃沙拉匯聚了大量蔬菜、葡萄柚果肉與軟質起司，滋味酸香清爽。
而以麵包裝盛的紅酒燴牛肉，飄散淺淺酒香，吃來很有飽足感。至於帆立貝花椰菜蒜香奶油風味，帆立貝是以白酒香煎，海味濃郁，搭配的蔬菜也很香甜。

紅酒燴牛肉麵包盅310元/附湯、小點帆立貝花椰菜蒜香奶油風味170元

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