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南部 麵點小食 爽口夠味
May 2nd 2013, 20:32
 麻辣涼粉65元
搭配多種配料，爽口開胃。(外灘八十八號)
攝影╱李友欽
四川當地街道上常見的「小麵」，就是指擔擔麵、燃麵或酸辣涼粉，這類看似簡單、實則麻香辣夠味的麵食，吃來過癮。
 麻辣生椒牛肉麵65元
以多種辣椒炒香，相當過癮。(天府麵庄)
高雄外灘八十八號雖主打上海風味小吃，但也研發多種川味辣菜，麻辣涼粉是近日推出的新菜，綠豆寬粉搭配小黃瓜絲、榨菜、豬肉等，淋上辣椒、蒜末與白醋、辣油、花椒等調味料，融合酸、鹹滋味，辣味有層次。而紅油雲吞內餡以豬絞肉製作，搭配紅油、花椒油調味，再淋點烏醋提味會更鮮香。台北天府麵庄的麻辣生椒牛肉麵是四川常見吃法，牛肉以朝天椒、花椒、嫩薑、蒜頭炒入味，真的很辣！
 紅油雲吞50元
雲吞大顆，嘗得到肉鮮味。(外灘八十八號) 紅油擔擔麵45元/小
拌勻後入口，滋味甜辣滑口。(外灘八十八號)
★外灘八十八號 高雄市立信路88號 (07)556-4611
11:00~14:00、17:00~20:00 周日休
★天府麵庄 台北市光復南路290巷51號
(02)2721-7846 周一休 11:30~14:00、17:30~20:30
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