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新店建國與民權交叉路口2樓的Double Plus，明明賣的是川湘菜，卻取了個英文名字，師承水蛙師的主廚蕭至勝手藝很好，用料也實在，最近還推出從三國時代流傳至今的甜燒白等老菜。
報導╱賴佳昀　攝影╱張世平

最近Double Plus推出的甜燒白很特別，五花肉薄片、豆沙甜糯米飯，搭配灑在上頭的白芝麻、花生粉和糖，乍看覺得油膩又突兀，吃來竟是又甜又香，令人聯想到也利用豬油添香的傳統芋泥。

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百坪店面十分寬敞舒適。

夾沙肉 香甜可口

主廚蕭至勝說：「是應外省老伯伯、老媽媽要求而做的，這道老川菜，是當地人逢年過節吃的，也叫夾沙肉。」這道菜相傳源自三國時代，寇封因垂憐百姓，拾起沾沙之肉入口，美德受劉備讚許，還將他收為義子，改名劉封，廚役便烹了這道夾沙肉以示尊敬。
蕭至勝透露，甜燒白的五花肉得先煮熟、戳洞，炸過逼油，入口才不會膩。底下襯著南瓜泥，則是主廚的創意。
我也很推薦麻婆豆腐。蕭至勝追溯清朝陳興盛飯鋪老闆娘陳劉氏的配方，因老闆娘臉上長滿麻子，因此人稱麻婆。
這道菜有來自大紅袍花椒油的麻、郫縣豆瓣的辣、蒜苗的鮮、煸香豬絞肉的脆與豆腐的嫩，盛裝在煲裡熱燙上桌，吃來香辣下飯。

多吃一碗 怕胖啦

川菜夠味，味型又豐富，且每道菜都下飯，不小心就會多吃一碗，正在減重的朋友，千萬要意志堅定啊！此外，若想再吃得更精緻一些，店家也推出母親節桌菜。

椰香松阪肉260元
湘味乾鍋菜，白花椰菜與豬頸肉都帶鑊氣。巴蜀水煮肥牛380元
麻辣度較淡，連湯汁都可以喝。雲豆酥腸260元
大腸口感香酥，四季豆滋味清甜。

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【開胃小碟】每盤60元 3盤150元

店家最近推出10道飯前開胃小菜，每盤60元，同時點3樣還有優惠價。湘味的豆豉最為香辣涮嘴，小魚乾加紅辣椒、朝天椒、乾豆豉、菜脯，以辣油、香油、蒜頭爆炒，愈嚼愈有味。
酸辣小黃瓜則是我目前吃過口感最脆的醃漬小黃瓜，除了冰鎮產生爽脆口感，主要還是靠刀工，切成薄片、去籽再捲起來，脆感是沒有切過的小黃瓜3倍。此外，豆腐乳甘甜中帶著微微辣味，也相當開胃。

豆豉小魚乾60元回甘豆腐乳60元酸辣小黃瓜60元

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