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冰滴 冷凝沉香
Mar 6th 2014, 23:00
家用冰滴壺萃取一杯咖啡需花4至5小時。
冰滴咖啡也稱水滴咖啡,是滴漏式咖啡的一種,利用冰塊或冰水,以緩慢的水滴滴在咖啡粉上萃取而成。冰滴咖啡所需時間通常要數小時,甚至12小時以上。低溫萃取的特色是風味較清爽,入口也較不酸澀。
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細嫩花苞 飄香雅致
Mar 6th 2014, 21:17
鮮蝦櫛瓜花與墨魚粉480元,需預訂。墨魚麵包粉烘托了櫛瓜花的清甜。(THOMAS CHIEN)攝影╱李友欽
台灣以往食用花卉多半是桂花、菊花、玫瑰等,但現在也開始食用花苞,最常見的是櫛瓜花,酥炸後品嘗,滋味香甜優雅。
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北部版 中部版 南部版 薺菜 野菜味濃
Mar 6th 2014, 21:17
薺菜烘蛋290元。濃郁蛋香飄散薺菜味,很可口。(薺元)攝影╱陳志淵
薺菜屬於野菜,其實在台灣許多公園都能尋找到它的蹤跡,亦有農家專門種植。新鮮的薺菜味道濃厚,頗能促進食欲,且有利尿降血壓之效,因此近來很熱門。
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彩色花菜 嫩甜繽紛
Mar 6th 2014, 21:17
三杯筍菇 580元。青花筍醬香濃重很下飯。(蓬萊邨)攝影╱吳朝奎
除了白、青花椰菜,這兩年市面上也出現彩色花椰菜和青花筍,烹調後,不僅讓菜餚色澤更加好看,且吃來甜嫩無土味,感覺格外討喜。
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北部版 中部版 抱子娃娃菜 微苦回甘
Mar 6th 2014, 21:17
XO醬娃娃菜 280元。辣香XO醬與娃娃菜滋味很契合。(紅粟)攝影╱張世平
從四川當地引進的抱子娃娃菜,當地稱為兒菜,在台灣則有人參菜、抱子芥菜等稱呼,口感脆嫩,滋味微苦帶甘,清炒或煮湯都有不錯的風味。
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擴大稽查 鼎王集團官網消失
Mar 6th 2014, 06:56
鼎王餐飲集團連環爆出造假、廣告不實,繼上周鼎王麻辣鍋遭罰百萬元後,昨天又被開罰百萬;同集團塩選燒肉被開罰180萬,共新台幣380萬元。台中衛生局今天並擴大稽查,上午先到位於鼎王美術園道的「閱咖啡」稽查,再轉往公益路無老鍋餐廳。
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就怕有未爆彈!查鼎王「閱咖啡」
Mar 6th 2014, 10:00
鼎王集團連續被爆料,商品疑造假或不實,被台中市政府祭出重罰,開罰新台幣380萬元,為了清查是否還有未爆彈,衛生局大動作查鼎王旗下所有的餐飲事業,先後到「閱咖啡」及「無老鍋」等「鼎王」關係企業稽查,初步發現閱咖啡的桂花違反標示規定,將往上游做了解。
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eTag最低儲值 將降至百元
Mar 6th 2014, 08:10
(中央社記者汪淑芬台北6日電)遠通電收今天宣布,4月1日起,全台四大超商及遠傳門市,同步將eTag最低儲值金由新台幣400元降至100元。
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