高粱豬肉堡180元
漢堡排是台式香腸風味，相當有食趣。
迪化街裡有許多歷史老宅，知貳茶館便保留舊屋外觀，打造成時尚餐館，餐點也充滿新意，將西餐融入台式靈魂撞出新火花。
報導╱謝苹愉、葉盛耀 攝影╱高大鈞、李友欽
主廚王業(左)與經營者之一的Rolf聯手，設計出創意餐點。
知貳茶館的門面具懷舊感，但裡面卻擺設的繽紛，落差感讓人驚喜。掌廚的王業及經營者之一的Rolf都曾在亞都麗緻巴黎廳服務，這裡的餐點特色是台味西食，很多是Rolf的點子，充滿創意的餐點受客人好評，Rolf說：「料理主要是王業師傅負責，設計的菜得由他試做、認可才行。」
高粱豬肉堡頗受我青睞，巧巴達麵包裡夾著漢堡排，但我一咬下去才發現被騙，漢堡排根本是脫皮的香腸，Rolf笑說：「烤香腸是我童年回憶，所以列入菜單，混合7:3的瘦肉與肥肉，絞打2次，再以高粱酒醃漬。」但這香腸餡不灌入腸衣，而是捏成肉排，煎熟後，口感紮實，散發淡淡酒香，有種讓人香腸、漢堡傻傻分不清的趣味。客人亦可自行添加BBQ醬，但我覺得直接吃就很夠味。
滷肉莎莎堡200元
鹹香微酸很順口。
松露豬肋排460元
充滿濃郁松露味。
剝皮椒牛麵200元
剝皮辣椒的後勁頗強，吃來很過癮。
不供開水 茶飲需單點
Rolf還推薦我品嘗松露豬肋排，把豬肋排煎上色，再與菇類燉煮，最後以松露醬、松露油調味。肉質軟嫩，帶著松露獨特香氣。
Rolf致力推廣台灣農特產，將扁麵條加剝皮辣椒拌炒，入口還不感覺辣，後勁卻很強，雖然搭配煎牛排，但份量不大，吃來不夠過癮。
餐廳裝潢簡約有現代感。
此外，店內不提供開水，需另點可回沖、共享的茶飲，若想小酌，也可單點紅白酒。
Alice 餐飲業
【客人說話】食材新鮮 料理變化多
從事餐飲服務業的Alice說：「這是我第二次來用餐，環境很舒服，食材都很新鮮，吃得到原味，料理方式很有變化，能滿足我喜歡嘗鮮的胃。」
【隱藏版菜色】當季食蔬 海鮮法式烹調
這裡還有以季節時蔬或當日海鮮做的隱藏菜單，但需事先詢問。這天我嘗到加奶油燴炒的蛇瓜，風味清爽；清蒸柑仔魚淋檸檬香草製成的醬，細嫩可口；烤鱸魚的滋味也很鮮美。
季節時蔬 180元
茴香鱸魚烤草蝦 320元 需預約
柑仔魚 時價 圖約380元
【美味路標】
台北市迪化街1段356-2號(02)2557-9935
11:30~22:30 周一休 V、M、J
附近有收費停車場
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