小胖的不負責美食情報站

　　新北市衛生局抽驗脫水蔬菜、堅果、糕粿類產品，檢驗有無違法添加對人體有害物質，隨機抽樣市售20件金針，竟有9件二氧化硫含量超過標準，不合格比例高達4成5。

　　新北市衛生局稽查人員2月份前往傳統市場、雜糧行及餐飲業，抽驗63件金針、堅果類及糕粿產品，檢驗結果有10件不合格，其中二氧化硫超量的金針就占了9件，供應商都在外縣市，3件已函請台北市衛生局、6件交由花蓮縣衛生局追辦。違規的都是散裝金針，最嚴重的1件，二氧化硫含量是標準值的4倍之多；另有1件是芥末花生，甜味劑超量，供應商位在新北市。

　　二氧化硫能夠破壞酵素的氧化作用，使食材不易褐變，因此常被用來作為食品的漂白劑，同時也有助延長產品保存期限。但由於二氧化硫會以亞硫酸鹽存在於食品中，對人體有危害。

　　衛生局提醒消費者，在購買醃漬或乾燥蔬菜時，應儘量避免購買顏色過白、太過鮮艷，或是有不良氣味的商品。食用前，最好先將醃漬或乾燥蔬菜以清水沖洗、浸泡，可有效降低二氧化硫的含量。

　　至於糖精，在瓜子類的含量不能高於添加物標準2.0/kg，但在其他堅果類中不得檢出。主要是因為大量服用甜精，會引起腎小管壞死、低血磷症及光敏感反應皮膚炎等症狀。

　　衛生局指出，選購食物時，要看清楚食物標籤，有添加的食品應有中文明顯標示「本產品使用人工甘味料」字樣，消費者應謹慎選擇。而違規業者已要求將違規商品立即下架，如查證屬實，可依違反食品安全衛生管理法，處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。