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走進MAJOR K，冷硬的工業風裝潢，實在很難讓人跟韓式料理餐廳產生聯想。但打開菜單，人參雞湯、泡菜豬肉鍋、炒年糕等，一樣不少。廚師還遠赴韓國，打造令人耳目一新的韓式料理餐廳。
報導╱石永豪　攝影╱張世平

老闆Kevin雖無料理背景，但為了開餐廳，他帶領3位廚師，到韓國CJ集團旗下的頂級餐廳DADAM學習韓式料理。Kevin說：「在台灣常看到的韓式料理，除了銅盤烤肉，大概就是賣石鍋拌飯、泡菜鍋的小餐館。我希望能夠開一間不一樣的韓式餐廳，讓大家了解韓式料理也可以很精緻，所以我們不賣銅板烤肉，所有料理都在廚房中製作，不會讓油煙充斥在餐廳中。
人參雞是將春雞腹中塞滿糯米、人參、枸杞、紅棗等中藥之後，以慢火燉煮，肉質軟嫩，人參及中藥讓湯頭喝來清甜爽口，糯米更是軟糯可口，不過口味偏清淡了些。
經典泡菜豬肉湯，用的是五花肉，加上自製的泡菜，湯頭微辣帶酸，五花肉則是肉質Q彈脆口，配白飯很過癮。Kevin說：「店裡用的都是自製的泡菜，醃漬的方法、口味也都不盡相同。像是直接吃的泡菜，酸度較低、較脆，煮湯用的泡菜，就會較酸、較辣，重點都在於醃漬以及熟成的時間。」

料理新潮 口味較清淡

整體來說，我覺得MAJOR K的料理口味比起一般的韓式餐廳清淡，泡菜的酸度跟辣味也都較低，感覺應該是重口味的經典泡菜豬肉鍋辣度卻像蜻蜓點水般，搔不到癢處，沒有印象中韓式料理厚重的酸辣滋味，若是喜歡重口味的人，可能會有點失望。

人參雞湯780元
雞肉口感不乾柴，人參湯頭喝來清甜有味。經典泡菜豬肉湯320元
選用富有嚼勁的五花肉，泡菜湯香氣濃郁。

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炙燒牛小排780元
炙燒牛小排軟嫩不柴，配上辣醬入口很過癮。辣炒紫蘇中卷豬肉與麵線380元
中卷帶有紫蘇香氣，配的麵線吃來Q彈。

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【經典韓味】海鮮蔥煎餅 皮酥料多

海鮮煎餅是一般韓式餐廳常見的菜色，這裡的煎餅以豐富的配料取勝，吃得到滿滿的花枝及蝦仁，以及大量的蔥，餅皮煎得較酥脆，搭配微酸的醬汁入口，香脆不膩。

牛胸拌涼菜 清爽微辣

軟嫩的牛胸肉片與涼拌洋蔥、櫻桃蘿蔔絲一同入口，滋味爽口，而美生菜灑上了辣椒粉，辣度適中，口感豐富。

MAJOR K年糕 外脆內軟

年糕先下鍋炸過，再加入韓式辣醬與地瓜一同拌炒，香辣中帶有甜味，表皮炸得酥脆的年糕吃來很有嚼勁。

【客人說話】人參雞 清甜爽口

第一次來這裡用餐的高小姐，對人參雞讚不絕口，她說：「這裡的人參雞湯清爽，人蔘味道濃，雞肉也不會太老，冬天喝很暖胃。」