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從台南發跡的綺飛法式甜點，去年底進駐高雄新光三越三多店4樓，就碰上了台灣蜜糖吐司始祖DAZZLING cafe在3樓開店，為避免風采被名店壓過，近日推出迷你版蜜糖吐司，以糬麵包搭配各種醬料，鹹甜口味都可口。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

綺飛法式甜點新推出4款蜜糖吐司，頗有與名店DAZZLING較勁的意味。每份蜜糖吐司附美式咖啡或伯爵茶，價錢在200元以內，但我發現size明顯小許多，吐司長寬各約8公分，高僅4.5公分，綺飛麵包主廚高家宏說：「小巧份量對女生來說剛剛好。」
高家宏還為蜜糖吐司設計了糬麵包，將丹麥麵包麵團的奶油含量減少一半，並揉入糬，質地柔軟帶Q且不油膩。甜味蜜糖吐司用的是黑糖口味麵包，鹹味則搭配起司口味麵包。
喜歡甜蜜滋味的，不妨選擇猴子樂園蜜糖吐司，軟Q香蕉結合巧克力、卡士達醬，甜潤迷人，味道很豐富。另一款森林花園則是以多種莓果呈現酸香微甜的滋味。

座位少 略顯吵雜

為了中和甜膩感，每份甜味蜜糖吐司還搭配了兩個以吐司包捲小黃瓜、火腿、起司和番茄的圈圈三明治，雖僅一口大小，但頗有解膩效果。
至於鹹口味，則有以青醬、黃芥末醬搭配鮪魚醬的挪威森林，另一款快樂舞曲是以明太子醬為抹醬，搭配口感綿細的薯泥，味道也不錯。
但綺飛僅有3張桌子，座位數偏少，且開放式的空間設計，賣場裡人來人往，顯得吵雜。

森林花園蜜糖吐司168元
搭配莓果和卡士達醬，香甜微酸很爽口。輕鬆時刻 159元
包含生菜、水果炒蛋、火腿、飲料和濃湯，歐式麵包無限量供應。

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猴子樂園蜜糖吐司168元
融合香蕉、巧克力的香甜，麵包柔軟帶Q。挪威森林168元
鮪魚醬拌了甜椒丁，加上青醬，味道很有層次。快樂舞曲168元
明太子醬搭配馬鈴薯泥，鹹香味濃。

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【人氣塔派】酸香檸檬塔 果味香濃

檸檬塔是高人氣甜點，高家宏說：「用新鮮檸檬汁製作的檸檬內餡，不僅有檸檬酸，而且還有香氣。」塔皮甜酥，而內餡滑潤，表面是薄薄的檸檬片，充滿濃郁檸檬酸香，吃起來好過癮。
夏威夷千層塔3月底前買3送1，高家宏說：「一般夏威夷塔多用塔皮，我們改用派皮。」酥鬆派皮鋪了滿滿的夏威夷果，搭配焦糖烤香，口感酥脆，滋味香甜不膩。

法式藍莓塔 70元檸檬塔80元

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巧克力豆塔 45元夏威夷千層塔 75元，3/31前買3送1

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