小胖的不負責美食情報站

高雄新崛江商圈的享味曼谷開幕不到半年，老闆周明濬雖是台灣人，卻深愛泰國文化，開店前曾到泰國拜師學藝，將健康概念帶入美食，烹調不加味精、雞粉，並以成本較高的椰糖代替砂糖，讓餐點多了細膩質感。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

這幾年南部泰國餐廳愈開愈多，享味曼谷不以平價吸引客人，寬敞現代的用餐空間，加上套餐式的餐點設計，頗貼近年輕上班族的喜好。套餐組合包含主菜、飯、湯、飲料及3個配菜，配菜固定有月亮蝦餅和泰式涼拌菜，湯品則有酸辣海鮮湯、泰式蔬菜湯2種選擇。
酥炸是泰式魚料理常運用的烹調手法，鱸魚拍薄粉炸酥後，淋上以羅望子果肉和椰糖等熬煮的醬汁，灑上切細絲的檸檬葉、香茅及香菜，外酥內嫩的魚肉吸附微酸帶甜的醬汁，嘗起來滋味柔和舒服，且辛香氣味頗能去腥。
擁有相當多粉絲的馬沙曼咖哩，吃起來有明顯的花生香。周明濬說：「咖哩醬熬煮時加了丁香、肉桂、檸檬葉等香料及花生碎。」濃稠醬汁裹附在大塊牛肉上，滋味濃郁，不辣卻很下飯。
檸檬葉雞腿也是人氣菜餚，周明濬說：「1斤雞腿得加200多公克的檸檬葉、香茅醃漬。」且雞腿刻意夾帶檸檬葉細絲入鍋油炸，將香草的辛香逼入肉裡，難怪美妙滋味讓人一口接一口地停不下來。

白飯需單點 低消150元

泰國菜味道香濃，一不小心就多吃了一碗飯，但享味曼谷不像多數泰國餐廳無限供應白飯，加點白飯每碗得多付10元，另外，套餐份量雖多，但若想2人同享，每個人還是有150元的低消規定。

綠咖哩炒飯套餐 320元
綠咖哩加椰糖熬煮，米飯炒得軟Q順口。檸檬葉雞腿套餐320元
雞腿以檸檬葉、香茅醃漬後油炸，辛香迷人。

---

餐廳也賣泰國進口的餅乾、泡麵等商品。餐廳空間寬敞明亮，感覺頗舒適。

---

【麵類選擇】藥材飄香 檸香迷人

端出飄著藥材香的船麵，老闆周明濬說：「在泰國一些港口岸邊，常有小攤子賣這種麵，所以把它取名為船麵。」熬煮排骨時，除了加藥材，還放了香茅等，湯頭帶著藥材甘醇，感覺有點類似肉骨茶。
以泰式泡麵做的酸辣媽媽麵，麵條裹附檸檬汁、魚露的酸香鹹鮮，微甜微辣，入口滑溜，竄出微酸檸檬香。
酸辣海鮮湯麵的湯頭交融了酸、辣、甜、鮮等滋味，再加上海鮮，嘗起來也很夠味。

酸辣媽媽麵套餐280元酸辣海鮮湯麵320元

---

【美味路標】

高雄市中山二路552號
(07)281-0999
11:30~14:30、17:30~22:00
無休 V、M、J
收費停車場

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw