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香甜南瓜 最愛餡
Nov 10th 2013, 20:14
喜歡做菜的上班族Brian,最愛在家做西式餐點,最近他常將南瓜蒸熟搗成泥,做成各種小點心的餡料,他說:「一般南瓜派的餡料比較紮實,我加了奶油起司,所以吃來會更濕潤滑口。」報導╱謝苹愉 攝影╱李芃葳
塔皮酥脆,絲滑南瓜餡甜而不膩。
【迷你絲滑南瓜派】
材料 冷凍酥皮1張、南瓜泥50g、奶油起司20g、蛋1顆、市售熟核桃3顆、糖適量,肉桂粉與荳蔻粉各少許 準備 核桃烤香,奶油起司拌至軟化。烤箱以180℃預熱20分鐘。
1混合
南瓜泥加奶油起司拌均勻,加糖、肉桂粉、荳蔻粉攪拌均勻。
2烘烤
酥皮入模填入做法1,露出的酥皮抹蛋汁,以180℃烤15分,灑核桃。
風味清爽,模樣也很討喜。
【蘋果牛排雞蛋盅】
材料 南瓜泥80g、蛋1顆、牛肉20g、蘋果1/4顆、美乃滋40g 準備 蘋果去皮去核切小丁,牛肉煎熟切小丁。
1煮蛋
蛋煮熟後去殼切半,挖出蛋黃,加美乃滋、南瓜泥拌勻。
2鋪料
牛肉丁、蘋果丁填入蛋白,擠做法1即可。
Brian
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