小胖的不負責美食情報站

大陸的大閘蟹被驗出有禁藥和重金屬後，饕客們相當緊張，因為在台灣市場，只有一成左右的供應量是由本土養殖，產量少、價格高，一向不是市場主力，但相反的，台灣的養殖業管控較嚴，因此也比較不容易出問題。

業者提醒，台灣的大閘蟹跟大陸是同一個品種，無法從外觀分別，但許多本土業者都會附上養殖履歷，相對有保障。

大閘蟹養殖業者：「抓起來時候，你就感覺到牠的活力，有沒有？」

活跳跳的大閘蟹，跑的還挺快的，看這一整池，其實地點在北台灣，因為大閘蟹要冷一點的環境，蟹膏蟹黃才會飽滿，所以台灣的產地都在北部，而且集中在新店、三峽、金山、萬里、宜蘭和苗栗等地，預計今年總產量上看70公噸，因為大陸蟹和本土大閘蟹系出同門，所以無法從外表判斷來源，只能確定如果是在水中游來游去的活體，那就一定是本土貨。

另一個分辨方法，以苗栗的大閘蟹為例，身上帶有QRCode標籤，只要一掃瞄，這隻大閘蟹過去的人生就攤在陽光下，包括產區、水質、飼料、和檢驗證明，通通有紀錄，而且經過縣政府背書，出了事，至少知道該找誰負責。民眾：「台灣的肉比較細，比較稍微甜一點，吃起來的口感，就讓人覺得雖然貴了一點，可是吃起來味道很好。」

但如果大閘蟹沒有養殖履歷，也看不到在水裡游，簡單的辨認方法就是看價錢，4.5兩重的大閘蟹，如果在超市、賣場選購，依等級不同，本土貨大約500到600元，大陸貨大概只要300到400元，有段差距，但畢竟誰都想吃的健康，所以就算本土大閘蟹比較貴，還是有民眾願意掏錢買安心。