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鴨肉飯、鴨肉麵等台灣小吃，標榜使用現宰鴨肉，大鍋煮熟，高湯融入鴨的肉汁，滋味鮮美。而加入當歸等中藥材一起燉煮的鴨腿，肉爛而不柴，吃來滿口噴香。

台北好吃當歸鴨已有30年歷史，老闆女兒朱淑萍說：「10多隻鴨一起放到當歸湯頭裡煮，鴨鮮味融入湯中，湯頭香醇。」當歸鴨湯藥味不重，湯頭不鹹，即使夏天喝來也不覺乾渴燥熱。
高雄開店已有30多年歷史的侯家鴨肉，提供鴨肉飯、麵等台式小吃，鴨肉切盤有2種口味，單純水煮吃的是鴨肉的鮮甜與細嫩口感；加糖煙燻過的多了點香氣，肉質更緊實，兩者都可沾古早味的番茄醬或醬油膏，襯托出鴨的鮮。或在飯上撒滿切絲的白煮鴨肉，飯香迷人，鴨肉甜嫩帶汁，不自覺地就扒光整碗。

鴨腿麵線100元

當歸湯香、鴨肉鮮嫩，麵條軟Q，泡熱湯裡也不會糊爛。(好吃當歸鴨)

鴨腸 60元

鴨腸簡單汆燙，口感帶脆。(好吃當歸鴨)

鴨肉飯 30元/小

鴨肉絲加滷汁與鴨油，就是香噴噴鴨肉飯。（侯家鴨肉）

鴨肉切盤 80元

包含水煮的與煙燻兩種風味，嚼來鮮甜。(侯家鴨肉)

【DATA】

˙好吃當歸鴨
台北市萬華區萬大路494號
(02)2339-6842
15:30~22:30
不定休
˙侯家鴨肉
高雄市自強一路201號
(07)282-7588
09:30~20:00
每月第2、4個周一休