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高雄翰品酒店8月底前推出香港添好運米其林港點，除招牌的蘿蔔糕、脆皮叉燒包、馬拉糕等，還有鮑魚雞粒酥、鵝肝醬炸粉粿、蛋白龍蝦餃等特色點心，下午茶時段每道都99元。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

香港添好運餐廳2009年起連續獲米其林1顆星肯定，為了這次活動，高雄翰品酒店派出港點主廚林家霖前往香港學藝，學回蘿蔔糕、脆皮叉燒包、馬拉糕、陳皮牛肉球等14道點心做法，8/31前，除午晚餐時段供應，下午茶時段每道特價99元。
添好運鎮店三寶蘿蔔糕、脆皮叉燒包和馬拉糕，讓林家霖印象最深刻，他說：「馬拉糕完全不使用發粉，而是以老麵發酵24小時，拌料後靜置8小時，讓麵團裡的味道完全融合。」質地澎鬆細緻，吃來香軟輕盈，十分可口。

現點現做 需耐心等待

指著外表毫無驚人之處的蘿蔔糕，林家霖說：「一般蘿蔔與米漿的比例約1：1，但添好運的蘿蔔糕，裡頭蘿蔔佔了80％。」米漿拌入大量蘿蔔，卻又不能出水，除了調整米漿水分外，白蘿蔔改以炊蒸取代水煮，因此吃來格外軟綿清甜，充滿自然的清甜味。
另外，到香港添好運必吃的還有酥皮焗叉燒包。表層以麵粉加奶油、雞蛋、糖，歷經多次打、醒、冰、烤等步驟，才能做出酥脆感，而叉燒內餡刻意降低了甜度，吃來滑稠鮮香，一點也不膩。
這次的米其林港點皆現點現做，很多點心都需等候15分鐘以上，想品嘗得有點耐心。另外，下午茶時段雖然特價99元起，但以酥皮焗叉燒包為例，香港1份3顆僅港幣18元，平均單顆約23元台幣，台灣卻要價100元，比香港本店貴了許多。

燕窩蛋白燉鮮奶480元
口感滑潤，下午茶時段特價99元，但僅供應沒燕窩的蛋白燉鮮奶。陳皮牛肉球180元/3顆 下午茶時段99元
拌了檸檬葉、陳皮，滑嫩鮮美。點心主廚林家霖特地到香港添好運餐廳學習港點。

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【特色點心】杏汁煎堆 香濃夠味

林家霖說：「這道點心用的杏仁是成本與香氣都更勝南杏的龍皇杏。」磨碎、去渣做內餡，再以糯米漿包裹油炸，外皮酥香，杏仁內餡滋味香濃。

蛋白龍蝦餃 紅醋添味

內餡除一塊龍蝦肉，還拌了蛋白炒成的蟹肉奶醬，再將紅醋以特殊容器刺穿蝦餃皮，注入內餡裡，滋味更加豐富。

原只鮑魚雞粒酥 豐盛澎湃

千層餅皮酥鬆，填入炒雞肉與香菇末做成的內餡，上頭擺一整顆煨煮6小時的鮑魚，豐盛感十足。

鵝肝醬炸粉粿 上湯解膩

一咬開酥炸的粉粿皮，馬上溢散出鵝肝醬濃郁的香氣，咀嚼時，能感受到整塊明蝦肉的鮮甜。還搭配一小碗上湯，可解油膩感。

【美味路標】

高雄市鹽埕區大仁路43號3樓
(07)561-4688轉3227、3228
11:00~14:00、17:00~21:00
下午茶14:30~16:30
無休 V、M
對面有收費停車場
活動至8/31，需加1成服務費