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中國時報【邱俐穎、林金池╱綜合報導】

衛生署稽查國內醬油、醬料工廠及原料、產品，結果發現位於新北市土城區的「一品醬園有限公司」旗下的九件醬油產品「３－單氯丙二醇」超標，其中「鮮味香醬油」檢出濃度最高，達六．四ppm，為國內單氯丙二醇安全限量○．四ppm的十六倍。

回收銷毀69噸 限期改善

食品藥物管理局研判，醬油單氯丙二醇超標應是製程條件控制不好，如大豆油脂含量較高或化學分解時溫度未調控好所致，目前產品共計回收、銷毀達六十九．○四噸，已要求業者限期改善製程，若再次抽驗超標，就依《食品衛生管理法》開罰三萬到三百萬元。

繼端午節前夕，食品藥物管理局與全國各縣市衛生局聯手對夜市、傳統市場、賣場等，進行醬油、醬料稽查檢驗後，食藥局五月廿七日又再啟動專案，稽查全國所有醬油工廠，並抽驗醬油原料或產品。

食品藥物管理局區管中心主任潘志寬表示，全國各地衛生局共計抽驗四十九件醬油原料或產品，其中發現有九件醬油單氯丙二醇超標，濃度介於一．九ppm至六．四ppm，經追查問題產品均來自一品醬園，已進行產品的回收、銷毀。

傷肝腎 也危及中樞神經

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，單氯丙二醇為極可能的人類致癌物，在動物實驗發現，單氯丙二醇會傷肝、腎，甚至形成乳房、肺腫瘤及中樞神經傷害。

目前世界衛生組織單氯丙二醇的每日最大允許值（ＴＤＩ）為每公斤二微克，以六十公斤成人推算，食用六．四ppm的不合格醬油十八．八ＣＣ就超過一天標準。

一品醬園單氯丙二醇超標品項包含「濃色鮮味香醬油」、「甲等一品醬油」、「一品高級醬油」、「一品醬油」、「鮮味寶醬油」、「濃色鮮味寶醬油」、「一品白露味油」、「鮮味香醬油」、「一品味油」等九項。針對醬油產品被查出致癌物超標，本報記者向一品醬園工廠查證，該公司電話無人接聽。

全國查核92家 18家違規

另截至六月廿八日，全國共計查核九十二家醬油工廠，十八家違反《食品良好衛生規範》，其中十六家皆位於屏東縣，違規情形包含水溝未加蓋、未設置紗窗、食品添加物和一般食物混放、廠區作業區堆放雜物等。

潘志寬說，目前十四家已當場輔導改善，但仍有四家須限期改善，地方衛生局將持續稽查，若限期未改善，將依《食管法》處三萬到三百萬元罰款。