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【顏怡今╱台北報導】傳統上總認為,秋天才是吃螃蟹的季節,但處女蟳最適合品嘗的季節其實是夏天。以海鮮聞名的高雄曉東港老闆鄭智謀表示:「現在處女蟳多半是東南亞養殖進口貨,夏天最飽滿,一到9月蛻殼後,膏黃就不如現在飽滿。懂吃的饕客絕不會等到秋天才吃處女蟳!」而高雄好蟳屋老闆許萬好也直言:「秋天吃螃蟹是迷思,其實處女蟳6至8月時最肥美,價格也最公道,等到9月大家都搶進處女蟳時,每兩價格至少比現在漲10元,1隻約10兩的處女蟳,現在500、600元就吃得到,到了9月至少要700元。」
高雄漢來翠園7月便推出處女蟳套餐,主廚陳潤祺表示:「漢來今年準備從菲律賓進口2000隻處女蟳,該養殖場是台灣人在當地小島以半野生方式圈養,保證每一隻都是包開雙殼(硬殼裡長成一層軟殼,但硬殼尚未脫掉)。」1380元的豪華套餐除了整隻的清蒸處女蟳,還有鮑魚明蝦沙拉、濃湯燒排翅、XO爆響螺片等,而780元的極品套餐則有半隻處女蟳、燒味雙拼等菜色。
★漢來翠園 高雄市成功一路266號10樓 (07)213-5737★曉東港 高雄市苓雅一路350號 (07)330-7677★好蟳屋 高雄市建工路696號/(07)386-5699
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