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（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）食品安全風暴一波未平一波又起，怎麼叫民眾吃得安心？在食品添加物，已成為了各家廠商必備物品，而民眾也不斷暴露在食安危機裏頭卻不自知，這次，衛生署查出夜市的醬油又出問題，查獲9件3-單氯丙二醇殘留量超標的違規醬油，全部來自同一間公司，而在未查獲銷毀之前，恐怕早已吃進民眾的肚子裏頭！

民眾罹癌越來越高　食品危機令人擔憂

民眾罹癌機率越來越高，而近期又爆發一連串食品危機以及食品添加物的問題，讓人真不能不把罹癌的主因聯想到日常所吃的食品當中！

衛生署食品藥物管理局指出，5月27日啟動專案稽查以來，在49件醬油原料或產品中，一品醬園「濃色鮮味香醬油」、「甲等一品醬油」、「一品高級醬油」、「一品醬油」、「鮮味寶醬油」、「濃色鮮味寶醬油」、「一品白露味油」、「鮮味香醬油」、「一品味油」9件檢體，分別檢出3-單氯丙二醇2.6ppm至6.4ppm不等，不符限量標準0.4ppm的規定，而目前已銷毀達六十四噸！

違法醬油　吃多恐致癌

食藥局解釋，由於釀造發酵醬油的製程費時，部分業者用酸促進蛋白質分解的化學製造方法製造醬油，過程可能產生的3-單氯丙二醇，研究顯示，具有動物致癌性，但在實驗動物體內並不具基因毒性。而目前食藥局也對業者祭出重罰並限期改善。