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北部 梅香甜品 滋味討喜
May 9th 2013, 20:47
以梅子做成的甜品、零食都非常討喜，甜蜜蜜的滋味中，只要多了梅子酸香，便能清爽味蕾，解除甜膩感。
貝氏邏輯主廚Beti心思細膩，她將梅子以法式手法融入甜點，滋味格外迷人。像奶香濃郁的鮮梅冰淇淋，質地綿細圓潤，裡頭還吃得到糖漬鮮梅顆粒，風味清酸討喜。另外，72％巧克力添加了梅醬，苦甜中帶些酸味，更凸顯了可可的香氣。而麵糊混入陳年紫蘇梅的磅蛋糕，滋味鹹中帶甜，也頗有趣。
至於古意梅鋪的梅子標榜以自然農法栽種，古梅冰棒用的是醃漬5年的紫酥梅，顏色天然、酸香微鹹，吃來沁涼生津。
 攝影╱陳逸宏
鮮梅冰淇淋 120元
奶味濃郁的冰淇淋吃來酸香可口。(貝氏邏輯)
梅醬巧克力 45元/15克
混合新鮮梅醬，苦甜偏酸有個性。(貝氏邏輯)
10年陳年紫蘇梅磅蛋糕45元/片
多了鹹香微酸的梅子，滋味更爽口。(貝氏邏輯)
陳釀五年紫蘇梅顆粒200元/210克
以海鹽和冰糖醃漬，酸味頗圓潤。(古意梅鋪)
古梅冰棒300元/10支送2支
帶著陳年紫蘇梅的鹹酸，十分沁涼。(古意梅鋪)
【DATA】
˙貝氏邏輯 L'Atelier
台北市溫州街58巷6號1樓
(02)2368-6925
13:30~19:00
周二休
˙古意梅鋪
台北市八德路3段12巷52弄15號
(02)2577-4677
11:00~21:00
周一休
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下 
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