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去年引進台灣的黛堡．嘉萊(Debauve & Gallais)在法國巴黎有200年歷史，是間充滿故事的巧克力店，連門市都因為是拿破崙御用設計師的作品，而被政府列為古蹟保護。愛吃它們巧克力的畫家梵谷，甚至還送了自己的畫致謝。
報導╱賴佳昀 攝影╱王永村、陳逸宏

去年引進台灣的黛堡．嘉萊(Debauve & Gallais)在法國巴黎有200年歷史，是間充滿故事的巧克力店，連門市都因為是拿破崙御用設計師的作品，而被政府列為古蹟保護。愛吃它們巧克力的畫家梵谷，甚至還送了自己的畫致謝。
報導╱賴佳昀 攝影╱王永村、陳逸宏

新頭殼newtalk 2013.05.27 莊崇暉/台北報導

去賣場買東西不用再拿計算機斤斤計較。行政院消費者保護處於今(27)日上午舉行記者會，宣布包括家樂福、大潤發、愛買、松青、惠康(頂好)、好市多、台糖、全聯等8大賣場於商品標示價格上，將相同種類商品標示「單位定價」，如沐浴乳均以「毫升」為單位、衛生紙以「抽」為單位，以利消費者直接比價。

消保處今日上午舉行記者會，邀請消保官、賣場代表出席說明「單位定價」政策的推動。消保處處長劉清芳表示，國際消費資訊顯示，國外有75%的消費者會依貨架上的商品單位價格標示比價，選擇較優惠商品。8大賣場的架上標籤，包括商品總重量、規格、單價、總價，以及促銷商品的優惠期限、單位價格都須標示清楚。

繼黑輪、肉圓、粉圓豆花之後，傳出同樣會使用地瓜粉，米粉等澱粉原料調製的麻糬、水晶餃，也可能誤用。雖然現在衛生單位還查無實證，但已經將水晶餃、麻糬列為下一波毒澱粉的稽查重點，強調業者只要違法使用化學原料，將給予嚴懲，金額最高可達到上千萬。

口感Ｑ彈的肉圓還有粉圓、豆花都傳出使用毒澱粉，可怕的是，就連麻糬跟水晶餃可能都被波及，不過市場上的攤販老神在在，水晶餃照做，因為攤販說自己用的是真材實料，應該不會有問題。市場攤販：「我們的原料也是直接跟最上游買的，他們已經經營了幾十年，應該也不會砸了自己的信譽。」

不過水晶餃跟麻糬依舊被衛生單位列入下一波的稽查重點，就在於，麻糬跟水晶餃同樣會使用地瓜粉、米粉等等，澱粉原料調製會不會被誤用，衛生單位就擔心，尤其只要原料有澱粉、口感強調Q彈的，都是稽查的重點，雖然業者對自己的品質很放心，但在市場觀察，顧客點菜的機率的確也明顯下降。民眾：「有毒澱粉事件影響，當然會少點，畢竟會有影響健康。」

求復合才知她嫁人〔自由時報記者廖淑玲／雲林報導〕雲林縣四湖鄉林東村驚傳凶殺案！國中時期是班對的男子蔡垠炘與魏姓女子，兩年前在台中租屋同居，一個月前魏女向蔡男表示要到台北工作 ...

毒澱粉風波直指目前高齡已經80多歲，住在台南的王老師，而經濟部智財局也證實，王老師早在民國97年4月就提出了「食品用修飾澱粉製造方法」的專利申請，但由於裡頭的配方不明，也不具進步特質，因此在王老師遲遲沒有補件說明的情況下，才在去年確定駁回，而智財局也指出，儘管申請書裡頭寫的不是順丁烯二酸而是馬來酐，但當時就發現是化學物質，才極力要求王老師明確寫出配方比例，而衛生署也下令，6月起，上游的澱粉製粉業者必須提供食品安全證明，要採用堅壁清野的方式，挽救消費者信心。

配方創造人王東清：「以前歐洲、美洲都可以在用，來台灣也沒有規定不能用這個。」

怎麼也沒想到，當年自豪配方會造成毒澱粉風波，更差一步就申請到專利權，翻開王老師97年專利申請書，直接寫出修飾澱粉可以代替傳統甘薯粉的粉皮、冬粉的製造，更優於原有的風味口感，改善現有甘藷粉價格昂貴的情況。

毒澱粉事件越演越烈，被指為傳授技術的關鍵人物「王老師」成為注目焦點，台南市檢警上午前往王老師住處約談，不過王老師一早出門並不在家，檢方透過管道聯繫，將再行約談。

（中央社記者龍瑞雲台北27日電）衛生署今天表示，6月起澱粉類的原料製造商或販售商中游需提供安全證明給下游店家，並張貼在明顯處，下午將開記者會說明。

問題澱粉風暴越滾越大，產品項目越來越多。衛生署發言人王哲超表示，衛生署開會決議啟動「0527食品安全專案計畫」，即日起採取「堅壁清野」政策，並在3天內清查全台所有澱粉廠，確定問題澱粉的來源、流向、回收情況，希望不要再外流。

王哲超指出，自6月1日起要求所有國內澱粉類的原料製造商或販售商需提供安全證明給下游廠商，並明顯張貼在店家，供消費者檢視確認。

澱粉配方 王老師曾申請專利

毒澱粉風暴襲捲全台，被指研發毒澱粉的「王老師」王東清，出面接受媒體訪問，王東清不斷喊冤，澄清自己和廠商不認識，也沒收學費賣配方，40年前，學生開食品工廠，他是受人所託，才會研究增加口感的化製澱粉，不知道順丁烯二酸有毒性，不過，就在這道配方被廣泛使用之後，王東清卻在2008年提出專利申請，雖然沒有通過，也讓人懷疑他的動機。

登船驗槍追真相 台菲調查啟動

記者李鴻典／台北報導

被外界指為毒澱粉發明者的退休教師王東清今(27)日上午露面，面對追問，他十分激動，對於所謂毒澱粉，他則再度重申，「應該是沒有毒啦！我已經把它變成碳氫氧！」

民進黨籍立委趙天麟20日在立法院質詢時爆料，收到民眾具名檢舉並提供問題澱粉原料來源的上游廠商，檢舉函中提到台南某中學退休王姓老師，每次以新台幣50萬元到100萬元代價，教導廠商如何添加順丁烯二酸製作Q彈口感的產品。

「一想到當初是要造福人群，卻變成毒澱粉，真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清，昨晚首度接受記者訪問，眼眶含淚。

桃園縣政府衛生局昨進行通路商稽查，自桃園市艾家食品行的細地瓜粉，檢出順丁烯二酸，業者卻有上游供應商「台北市怡和澱粉公司」的合格檢驗報告，衛生局主秘楊文志說，合格報告未必取樣自同一批號，應依衛生單位現場抽樣為準。

楊文志說，怡和澱粉公司在台北市，製造工廠在新北市，艾家食品行向怡和取得的SGS檢驗報告為真，但為工廠自行採樣，且送驗的內容物不見得與艾家所進貨的是同一批號，建議通路商向供應商索取檢驗報告時，應要求送驗單位與檢驗單位一致，才有公信力。

毒澱粉風暴延燒，業者指稱在澱粉中添加順丁烯二酸技術，來自八十二歲的前高中化學老師王東清傳授；王早年曾在台南北門高中等校任教，校方昨晚說，年代已久，與王早失聯，只知在商界發展，對王捲入毒澱粉風波很震驚。

北門高中校友李文生說，王上課時會將許多複雜化學公式化繁為簡，也會啟發學生對學習化學的興趣，常將日常生活研發的成果跟學生分享，感覺就是個「發明家」、「魔法師」，深受學生歡迎。

李文生表示，一九七八年他回母校任教，王東清已離開北中，聽說往商界發展=;四年前曾在聚會場合碰到王，王送他一罐自己研發的精油，自稱在商界發展。

〔自由時報記者陳建志／大里報導〕大里區農會五年前以一百五十萬元標下「旺荔」荔枝專利權，取得一千兩百棵果苗讓農民種植，今年開始結果上市，因該品種甜度高、果核小，加上產期比中部玉荷包還早，預計最近上市後每台斤上看一百五十元。

大里區荔枝過去以黑葉品種為主，因產期集中，加上盛產期比南部晚，造成價格無法提升，區農會為讓產期錯開，延長產季，五年前以一百五十萬元標下「旺荔」專利權。

大里區農會推廣股長林浩生表示，「旺荔」是農試所鳳山分所歷經二十三年研究改良，利用沙坑、玉荷包兩種荔枝進行雜交育種研發出的新品種，在彰化、屏東等地試種生長良好，產量和黑葉相當。

〔自由時報記者鍾麗華、王俊忠、孟慶慈、李容萍、高嘉和／綜合報導〕民進黨立委趙天麟爆料指稱，高中退休的「王老師」是問題澱粉始作俑者，「王老師」身分昨天終於曝光，他就是台南市退休的高中化學老師王東清。他昨天表示：「我教學生做的時候是無毒的，怎麼後來會變成有毒的？我根本不知道配方有毒，如今被指是毒澱粉配方發明者，有種像做了『替死鬼』的感覺！」

趙天麟日前在立法院衛環委員會質詢時，指收到民眾具名檢舉，提到台南某中學退休王老師，每次以五十萬到一百萬元代價教導國內外廠商如何添加順丁烯二酸製作Ｑ彈口感的產品，並遠赴越南傳授，問題澱粉已使用有十年之久。

教作問題澱粉 恐無法可罰

〔自由時報記者胡健森／宜蘭報導〕交通部高公局昨天在宜蘭縣議會舉辦國道計程收費說明會，會中砲聲隆隆，眾人口徑一致要求國五平原線比照國二等橫向高速公路，等兩年後再一併收費，否則將北上抗議，抵制到底。高公局長曾大仁表示，計程收費目前尚未做最後的定案，會將地方意見反映給中央。

高公局：尚未定案

安排這場說明會的立委陳歐珀更撂下狠話，如果交通部堅持國五平原線收費，他將要率眾站在國道上，跟交通部「拚個輸贏」。

今年5月開始試賣的小蔬杭，是連鎖江浙餐廳蘇杭的新品牌，以深厚的江浙菜底子為基礎，只用青菜、豆腐，也能煮出讓葷食者滿意的蔬食好味道。
報導╱邱俊智　攝影╱吳朝奎

開幕3個月的分享烘焙是以歐式麵包為主的烘焙坊，除了正當紅的自然發酵麵包，還有香鬆可頌及日式軟麵包，但品項較少，主廚也不定期會推出創意口味。
報導╱羅惠鈴　攝影╱翁玉信

1周吃1天蔬食，身體更健康。台中蔬食計劃主廚林畇(音同勻)穆說：「蔬食可用的食材不多、香氣也較淡，多些創意才不易吃膩，像香菇可先油煎會更香。」他提醒，蔬果不耐久煮，除會軟化影響口感，營養素也易流失，烹調不宜過久。
報導╱羅惠鈴 攝影╱高世安

主打創意台菜的牡丹園，裝潢高雅像私人招待會所，其實餐價不至於高不可攀，只要5人以上，每人千元起就能嘗到山珍海味，調味與擺盤會融合東洋以及西洋料理的元素，菜色看來都頗精緻。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲