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義大利人夏天愛吃冷麵，醬汁除了以番茄等蔬果呈現爽口清涼感，也會利用松露醬的芳香或是紅酒醋的甘醇，拌出優雅風味。

台北Justins Signatures套餐前菜現在多了涼麵選擇，經理Ivy說：「除了天使細麵，我們也用日本壽麵、綠茶蕎麥麵，表現出混搭創意。」干貝綠茶蕎麥麵屬於日式風味冷麵，麵條拌了昆布高湯與飛魚卵，還帶著淡淡茶香。至於松露壽麵以松露油與鮮奶油調味，品嘗時拌入半熟蛋黃更可口。醃漬深海魚天使冷麵則以松露油調味，搭配魚肉薄片和魚子醬，味道也很鮮。

日式蕎麥麵、烏龍麵口感Q彈滑溜，冷麵吃法搭配昆布柴魚醬汁格外順口。
而韓式冷麵是選用咬勁豐富的蕎麥麵，搭配以高湯凝結的冰塊，光用看的就透心涼。

滇緬地區氣候炎熱，飲食有很多涼菜，其中涼麵種類繁多，搭配大量辣椒、檸檬等調味，甚至配上咖哩、椰汁，酸辣馨香吃來好開胃。

異鄉小吃店老闆娘邱小姐說：「米線和豌豆粉是雲南夏天很受歡迎的涼食，搭配甜酸帶辣的醬汁，吃了能把悶熱暑氣全趕跑。」雲南涼麵用的是圓條狀的米線，口感Q彈，拌入芝麻花生泥、辣椒、花椒、草果粉等，酸辣香麻帶點微甜。

沁涼冷麵
天氣熱呼呼，少了熱湯的冷麵是解決食欲不振的好選擇。
各地都有好吃的冷麵，麵條、醬料變化都很豐富，吃了也能開啟好胃口。

中式涼麵常見以芝麻、醋、冰糖及大量蒜蓉調成醬料，風味濃郁，亦有添加芥末或辣椒、花椒等，香辣滋味在夏天吃來更過癮，另外，以番茄熬煮的冷湯麵，更是爽口消暑氣。

高雄四川涼麵館強調醬汁適合南部口味，以芝麻醬混合花生醬、醬油、醋等，但不加砂糖，改以冬瓜糖替代。這裡的麵條口感夠Q，可搭配多種配料。原味是搭配紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，可單純嘗麵香與醬香。牛肉口味則又多了口感香嫩的滷牛腱肉絲；素料口味則是加了素火腿、豆包與一片素鮪魚子，味道較鹹濃。至於雞絲口味，則是蒸雞胸肉，吃來清爽不油膩。

滇緬地區氣候炎熱，飲食有很多涼菜，其中涼麵種類繁多，搭配大量辣椒、檸檬等調味，甚至配上咖哩、椰汁，酸辣馨香吃來好開胃。

台中金皇米干提供自製的米線、米干，老闆葉長洲說：「米線是以在來米加少許地瓜粉製成，口感微Q，米干則是純在來米做的，口感微軟。」澆上蒜酥油、草果油、醋水等嘗來酸香開胃。而嗶嗶麵其實就是哨子麵，以大量新鮮番茄加肉燥炒成醬料，品嘗時加點檸檬汁提味，是夏天很受歡迎的口味。

每到了重要節慶，公益彩券都會特別加碼刺激買氣，今年的端午節，大樂透、威力彩還有賓果賓果，加碼總獎金將近六億元，堪稱歷年來端午節加碼金額最高的一次。

下個星期三就是端午節了，不管南粽、北粽，免不了要吃個應景，就連投注站也要過節，兩個超級大金粽就放在櫃台旁，期望討個端午「包粽」的好兆頭。民眾：「剛剛經過我看到這邊，有個大金粽，想到新聞有報導說，威力彩加碼兩億(元)，準備五千多塊來買。」

今年端午節大樂透加碼，可夠大方的，從這個星期五開始，連續三期，每一期頭獎都會加碼一億元。投注站老闆許小姐：「威力彩的部份，因為彩金已經累積很高了，所以這次，六月十號的部分，是加碼兩億，另外還有賓果賓果部分也是加碼，所以這些彩金總共加起來大概是六億。」

(中央社記者張榮祥台南6日電)台南地檢署持續偵辦立光農工案，追查出全台尚有90家廠商業者向立光進貨。南檢今天表示，各縣市衛生局已同步執行封存。

立光農工涉嫌販賣過期食品原料及使用工業級防腐劑調製食品複方，南檢5月30日搜索偵辦，立光農工蔡姓負責人隔天被收押。

南檢持續追查全案，各縣市衛生局配合檢方行動，4日起連續2天稽查立光農工下游廠商，且封存逾期原料及製成品。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）一江食品有限公司蓄意販賣不合格醬油，規避衛生局查扣，新北市政府衛生局表示，依違反食品衛生管理法第35條：拒絕、妨礙或規避本法所規定之抽查、抽驗、查扣，處3萬元以上15萬元以下罰鍰。

新北市政府衛生局指出，5月15日晚上前往一江食品位於五股區登林路122號之廠區抽驗「勝發油膏」；另於5月16日前往原址封存時，發現原抽驗「勝發油膏」已不在廠區，據業者聲稱已倒入廚餘桶，並由垃圾車載走。

「勝發油膏」經行政院衛生署食品藥物管理局5月17日檢驗出單氯丙二醇含量超出規定，經新北市政府衛生局與桃園縣政府衛生局跨縣市稽查，查獲該「勝發油膏」已於5月16日凌晨轉售予桃園縣中壢市「勝發商行」。

毒澱粉事件波及屏東潮州一家自創品牌的旗魚黑輪老店，業者說，生意下滑八成，原本分兩班上班，現在不但一天只有一班上班，還上一天休一天，真是苦不堪言。

為了重拾消費者信心，業者今天拿出三千支黑輪提供民眾免費品嚐，不過，可能因為宣傳不夠，場面有點冷清。

一條條旗魚黑輪放進油鍋裡，等著外皮變成漂亮的顏色就可以起鍋。週四上午十點開始，業者打算在兩個小時內送完三千支旗魚黑輪，來聲援的民代捧人場，以大聲公大力鼓吹後陸續有民眾上門。