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內湖區近幾年漸發展為新興美食聚落區，這股潛力也吸引Mastro Cafe落腳於此，以閒適寬敞的咖啡館風格，提供份量實在且具水準的美式餐食。從早上8點起就供應料多味美的三明治外，午間還有各式以真空低溫烹調法料理的肉品選擇，好滋味讓人一吃上癮。
報導╱林淑娟　攝影╱陳逸宏

打開Menu才會發現這裡不但從早餐就開賣，11點過後自三明治、沙拉、麵食、排餐到甜點等選擇也一應俱全。
Mastro Cafe以單點為主，早上11點後選擇主餐均附小沙拉，並可加價升級搭配飲料與甜點或湯。最推薦的就是讓肉食愛好者大呼過癮的戰斧豬排，重量將近14oz，表面以大量的匈牙利辣椒粉、肉豆蔻、胡椒、大蒜等香料醃製，再以舒肥法Sous-Vid低溫烹調近6小時，上桌前再烤到外焦脆內柔嫩。武俊傑說：「使用和五星級飯店同等的舒肥機以50度低溫烹調，再烤至6分熟，呈現粉嫩不帶血的細膩滋味。」切開時還帶些許肉汁，清甜不油膩，單吃就很滿足。若不想吃太多肉，不妨選擇黑松露牛肋燉飯，以美國Choice特選等級牛肋條製作，同樣經舒肥法低溫烹調至肉質彈Q筋柔嫩再烤，帶硬芯的米粒則吸收松露醬、雞高湯與奶油的濃香，噴香彈口，滋味迷人。我也推薦這裡的沙拉，用上如新鮮南瓜、紫地瓜、羅蔓葉、核桃等多達8種以上的蔬果製作，醬料也有和風、凱薩等4種可選擇，配上雞胸肉或鮭魚等主食，當作午餐也很足夠。

肉質熟度 建議事先確認

武俊傑很堅持肉質熟度依標準掌控，製作時以牛排3分等熟度推薦為最佳品嘗度；對肉質切開時粉紅不帶血仍有疑慮的顧客，店家雖仍可從善如流依要求再烤，但因回烤耗時良久、口感也會減分，對熟度較敏感的人宜事先告知店家。

美式香料烤雞腿沙拉250元。以第戎芥末、肯瓊Cajun醬醃的雞腿皮酥肉滑甜，和沙拉同吃超爽口。8oz肋眼牛排USDA Prime 660元。3分熟的肉質鮮甜帶汁，還附有柚子胡椒、鹽之花等搭配調味。黑松露牛肋燉飯280元。長米與牛肋條吸收黑松露的香氣，彈Q不膩。

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牛排沾三明治200元。拖鞋麵包咬感佳富麵香，沾肉汁是經典吃法。水牛城辣雞翅 220元/份。酸甜帶嗆辣感，不耐辣者勿輕易嘗試。蛋黃醬培根義大利麵 180元。加了蛋黃、起司與鮮奶油炒製，奶蛋香濃郁。

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【家常美式甜點 平實好滋味】

武俊傑自認甜點並非Mastro Cafe的強項，所以只供應幾款最熟悉的美式家常點心配搭，沒有花俏的擺盤卻口感紮實。蛋奶香飽滿的烤布雷，以及苦甜味濃郁滑口的巧克力岩漿蛋糕我都很推薦，尤其巧克力岩漿蛋糕附有手工打發的爽甜鮮奶油，淡淡甜香卻不膩口，平衡濃口的巧克力味。而店內選用莊園級咖啡豆沖製的咖啡，以及用美國西岸最大的傳統巧克力商Ghirardelli製作的可可飲品，也是下午茶時段很受歡迎的選擇。

巧克力岩漿蛋糕90元抹茶芭菲聖代145元烤布雷55元

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