法式金箔甜蝦濃湯 180元(S)╱220元(L)
蝦味濃郁，甜蝦也很鮮美。
開幕近1個月的Soupes！邀請日本著名的湯品研究家東條真千子設計店內所有料理，包含湯品、沙拉、飲料等都有標示熱量。湯品加入大量蔬菜熬成濃湯，喝來飽足但熱量不至於過高，以法式金箔甜蝦濃湯和3種豆南瓜湯最吸引我。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳志淵
主廚東條真千子在日本是湯品研究家，出版了9本食譜。
開在誠品信義店的Soupes！，主打湯品、沙拉和飲料等料理，這裡的湯品是由日本團隊設計好湯料包，算好熱量表，運抵來台重現。原本以為吃來會很空虛，沒想到一盤小湯品喝下來，卻非常的飽足。
儘管這裡的小尺寸湯品都維持在300大卡以下，可是因為高纖，加上是法義日手法製作，因此飽足感夠，且味道也很不錯。為了不讓每道湯品喝來都是一個味道，東條真千子準備了3種湯底，她說：「使用以老母雞和蔬菜熬煮的雞高湯、以少量的魚和海鮮熬煮的魚高湯，以及用香菇昆布熬煮的高湯。」
店內湯品共有7種選擇，其中我最愛法式金箔甜蝦濃湯，因為不僅熱量只有約111大卡，濃濃的湯底滿是蔬菜甜味，湯裡的甜蝦體型不算小，肉質也很甜美。3種豆南瓜湯也不錯，南瓜鬆綿甜美，搭配上大紅豆、白菜豆、紅豆顆粒，口感很豐富。
3種豆南瓜湯 150元(S)╱180元(L)
南瓜綿甜，各種豆子增添了湯的口感。
花蛤巧達濃湯 150元(S)╱180元(L)
鮮爽的湯底，喝來不膩口。
義式8種野菜燉湯 150元(S)╱180元(L)
大量的蔬菜和番茄調味，酸香可口。
位置較少 環境吵嘈
此外，花蛤巧達濃湯有濃濃的花蛤鮮味，馬鈴薯澱粉產生自然的濃稠感，喝來鮮爽不膩，而走番茄風味的義式8種野菜燉湯，則吃得到大量蔬菜纖維，酸香可口。要提醒的是，Soupes！位於百貨地下樓美食街，雖有獨立空間，但環境還是略顯吵雜，且菜單僅有湯、沙拉、飲料等選項，較適合食量不大或想簡單解決一餐的人。
主廚東條真千子在日本有出版多本湯品食譜。
菜單上除了價格，還有標示上熱量。
180元
【推薦沙拉】卡布里沙拉 酸香義風
以黑橄欖、馬滋瑞拉起司以及九層塔醬和義大利酒醋為主的卡布里沙拉，可以吃到番茄和青醬搭配後的酸香滋味，馬滋瑞拉起司的奶味和軟Q，讓人吃起來很舒服。
160元
堅果黃金南瓜沙拉 甜美飽足
生菜除了灑上堅果外，還多了一球南瓜泥，香甜的味道和澱粉質，很能滿足口腹之欲。
180元
義式熱沾醬鮮蔬沙拉 香鹹夠味
沙拉也可以吃熱的，鯷魚醬加熱後以蔬菜沾食，可以吃到鮮脆的蔬菜口感和醬汁鹹香，十分夠味。
【特調冰飲】結合蔬果組合 酒釀調味
除了常見的水果組合外，也結合了蔬菜，另外，以酒釀取代糖調味，所有飲品都多了一股特殊香氣。我最喜歡芭樂香蕉雪波，芭樂的香氣和香蕉的甜味很合，喝來濃郁甜美，而鳳梨甜椒雪波則因多添加了甜椒，入口多股辛味，頗有個性。
荔枝水蜜桃雪波 140元
鳳梨甜椒雪波 120元
芭樂香蕉雪波 120元
【美味路標】
台北市松高路11號B2
(02)2725-1182
周日~周四11:00~22:00
周五~周六11:00~23:00
V、M、AE
無休 收費停車場
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