酒精濃度40度以上的烈酒，冰過後會較濃稠，與果汁、糖漿等分次倒入小杯中，可製成層次分明的SHOT調酒。一口飲盡，冰涼暢快好過癮。
報導╱石永豪 攝影╱黃天佑
琴酒的杜松子氣味搭配迷迭香，香氣豐富。
【迷迭香SHOT】
材料：
檸檬汁、哈密瓜利口酒、迷迭香利口酒各5ml，冷凍過的琴酒10ml、迷迭香1小枝
做法
斜拿SHOT杯，沿杯壁依序注入檸檬汁、哈密瓜利口酒、迷迭香利口酒和琴酒。將以手略拍出香氣的迷迭香放在杯口裝飾。
外酥內軟的棉花糖，伴著濃濃咖啡香，滋味迷人。
【棉花糖】
材料：
咖啡利口酒、黑咖啡、冷凍過的伏特加、焦糖利口酒各5ml，棉花糖1顆、竹籤1支
做法
斜拿SHOT杯，沿杯壁依序倒咖啡利口酒、焦糖利口酒、黑咖啡和伏特加。以竹籤串起棉花糖，用噴槍炙燒上色後放杯口。
伏特加搭配柳橙汁口感清爽，杯緣的肉桂糖香氣十足。
【星空】
材料：
柳橙汁、檸檬汁各5ml，冷凍過的蘋果伏特加10ml，肉桂粉、砂糖各1小匙、檸檬1顆
做法
檸檬從1/3處切開，SHOT杯口以檸檬汁沾濕。混合糖、肉桂粉，杯緣沾肉桂糖，沿杯壁依序倒柳橙汁、檸檬汁和伏特加。
金平糖甜蜜伴著柳橙酸香，緩解了伏特加的濃烈滋味。
【Candy SHOT】
材料：
檸檬汁、水蜜桃利口酒、草莓利口酒各5ml，冷凍過的芒果伏特加10ml、柳橙1片、砂糖1小匙、金平糖少許
做法
斜拿SHOT杯，沿杯壁依序倒檸檬汁、水蜜桃和草莓利口酒、伏特加，橙片灑砂糖以噴槍烤化後擺杯口裝飾、灑金平糖。
藍莓爽口，有葡萄香。
【藍莓】
材料：
檸檬汁、巨峰利口酒各5ml，伏特加10ml、藍莓3顆、竹籤1支
做法：
檸檬汁、巨峰利口酒、伏特加依序延杯緣倒入SHOT杯中，將藍莓以竹籤串起放杯口裝飾。
酸甜辛辣很過癮。
【墨西哥檳榔】
材料：
檸檬1片、冷凍過龍舌蘭20ml，咖啡粉、砂糖各1小匙
做法：
將龍舌蘭倒入SHOT杯中，在杯口放上檸檬片，灑砂糖、咖啡粉。
洛神花香氣淡雅。
【洛神花SHOT】
材料：
檸檬汁、冷凍過洛神花蘭姆酒、玫瑰利口酒各5ml，蜂蜜3ml、柳橙1片、切碎洛神花蜜餞1顆、砂糖少許
做法：
SHOT杯中倒入蜂蜜與檸檬汁攪勻，再依序倒入玫瑰利口酒、洛神花蘭姆酒，柳橙片上灑砂糖以噴槍烤化，灑上洛神花蜜餞擺杯口裝飾。
龍舌蘭伴隨茶香，清香迷人。
【香片SHOT】
材料：
檸檬汁、蜂蜜、葡萄柚汁、葡萄柚利口酒各5ml，冰凍過香片龍舌蘭15ml
做法：
杯中倒檸檬汁、蜂蜜攪勻，再加葡萄柚汁、葡萄柚利口酒、龍舌蘭。
fourplay調酒師Allen
【本日料理手】酒代水 茶添酒香
Allen說：「調洛神花蘭姆酒、茶香龍舌蘭等，只需要在煮茶及洛神花的時候，把水換成酒，並加少許糖調味即可。｣
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