紅心芭樂蛋糕卷 450元/條
紅心芭樂帶有梅酒香，搭配梅酒凍很爽口。
提到日式蛋糕卷，最讓人難忘的就是鬆軟的戚風蛋糕與綿密的打發鮮奶油。不過TASWEET的老闆蕭忠儒卻用新鮮水果和手指蛋糕玩出了新花樣，紅心芭樂、芒果、水蜜桃，放在蛋糕卷的內餡裡，酸甜滋味清爽不膩。報導╱石永豪 攝影╱王文廷
蕭忠儒原本從事電機業，卻一頭栽進甜點的世界裡。
原本從事電機業的蕭忠儒，憑著對甜點的興趣，5年前到日本菓子專門學校學習甜點，去年回台後成立TASWEET，起初在網路販售，今年5月正式在光復南路的巷弄中成立實體店面。
店裡主要賣的是日式蛋糕卷、磅蛋糕、泡芙等甜點。而蛋糕卷除了常見的原味、巧克力、抹茶等口味，蕭忠儒更選用了各種新鮮水果，變化出不同口味。紅心芭樂蛋糕卷是我最中意的一款，其中紅心芭樂先用梅酒醃過，再將醃過紅心芭樂的梅酒做成梅酒凍，與鮮奶油一起包入蛋糕卷。
原味蛋糕卷 420元/條
微甜的戚風蛋糕，搭配爽口的鮮奶油，滋味清新。
使用素焚糖 甜味溫潤
加入新鮮水果的蛋糕卷，蛋糕體都是用手指蛋糕取代戚風蛋糕，其中還加入了日本特產的素焚糖，吃來一點也不甜膩，蕭忠儒說：「素焚糖是用日本奄美諸島產的甘蔗，以焚燒方式製成，含有豐富的礦物質，甜味很溫潤。」蛋糕烤之前還灑上一層糖粉，讓表皮帶有酥脆的口感。蛋糕卷要好吃，鮮奶油也很重要，除了選用日本進口的鮮奶油，蕭忠儒還堅持每天現打，所以鮮奶油吃來口感輕柔，搭配紅心芭樂與梅酒凍，十分清爽。
紅豆抹茶蛋糕卷雖然是常見的口味，但紅豆泥的部分選用了北海道紅豆製成，吃來不會太甜，除了鮮奶油之外還加上一層卡士達醬，香濃綿密，帶點微苦的抹茶香很解膩。
芒果綠茶卷 450/條
吃得到整顆芒果丁，還有淡淡綠茶香。
紅豆抹茶卷 480/條
蛋糕充滿抹茶香，紅豆泥搭配卡士達醬，滋味濃郁。
柑橘巧克力磅蛋糕 280元/條
微苦的巧克力搭配濃郁柑橘香，吃來不膩。
店面座位少 建議訂位
這裡的磅蛋糕也很受歡迎，我試了綜合水果磅蛋糕，裡面放了無花果、杏桃、蔓越莓等果乾，酸酸甜甜的滋味很爽口，蛋糕體帶點濕潤，吃來也不會太乾。不過，甜點雖然好吃，但店裡只有8個座位，遇到假日幾乎一位難求，想要現場品嘗到美味的蛋糕，建議還是先打電話訂位。
店內放著蕭忠儒於日本菓子專門學校得到的獎狀。
綜合水果磅蛋糕 320元/條
以橙酒醃漬的果乾風味濃郁，蛋糕體濕潤可口。
蛋糕櫃中陳列多款當日現做的蛋糕卷。
110元(假日限定)
【限量甜點】蘋果派 外酥內軟
做成少見的球形，外皮酥脆帶肉桂香，切開可看見整塊以蘋果酒醃漬過的蘋果，微微的肉桂香滋味迷人。
65元/個
脆皮原味泡芙 酥脆可口
泡芙外皮酥脆，表層還灑上了糖粉及杏仁角，綿密的卡士達醬香濃不膩，口感豐富，愈嚼愈香。
520元/個(需預訂)
芒果手指蛋糕 酸甜開胃
以新鮮芒果製作的內餡，吃得到大顆的芒果丁，就連卡士達醬也帶有芒果酸香，搭配鬆軟的手指蛋糕，酸甜可口。
【美味路標】
台北市光復南路415巷74號1樓
(02)2345-1268
13:00~20:00(周日到19:00)
周一休 現金
附近有收費停車格，較難停車
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