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笑福庵老闆陳玄錫從事海鮮魚穫生意，因此用的海鮮都很新鮮，進貨成本也較其他餐廳低，菜餚用料大方，像是炸海菜櫻花蝦炸物吃得到滿滿的新鮮櫻花蝦，搭配Q彈烏龍冷麵，感覺過癮極了！
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽、吳朝奎

端出海菜櫻花蝦烏龍冷麵，笑福庵老闆陳玄錫說：「櫻花蝦每隻約3、4公分，顏色鮮紅，外殼軟、甜度高，且具營養價值，相較於台灣常見的乾燥櫻花蝦，日本新鮮櫻花蝦更高級。」

為了讓更多台灣人知道新鮮櫻花蝦的美味，陳玄錫從日本進口機器，以零下60度冷凍櫻花蝦保鮮。
海菜櫻花蝦烏龍冷麵是很適合夏天品嘗的餐點，Q彈烏龍麵條搭配的炸物，是以日本炸粉調製成麵糊，並拌入新鮮櫻花蝦和澎湖海菜，油炸後，質地鬆脆，大口咬下，裡頭滿滿的櫻花蝦，充滿鮮明的蝦子甜味，搭配現磨蘿蔔泥及柴魚醬汁品嘗，味道香濃，吃來涼爽不燥熱。

食量若大 宜加點菜餚

而看似平凡的櫻花蝦蒸蛋，則先以大量櫻花蝦熬煮成高湯，再加蛋汁炊蒸，滑潤蒸蛋滋味甜香，就像廚師偷偷加了一匙糖般。另外，夾了海菜和新鮮櫻花蝦做成的玉子燒，質地濕潤柔軟，櫻花蝦質地細緻不扎口。
陳玄錫也很推薦海泥鰍天婦羅。海泥鰍每隻約7、8公分長，因為卡在漁網上被抓上岸，產量不多，裹麵糊油炸後，肉質很細嫩，魚味也鮮明，鮮甜中還帶著內臟的苦甘味。
笑福庵餐點以定食套餐為主，除主菜外，還有甜點、飲料及小菜，若食量較大，想增加飽足感，可能需另外加點幾道菜。

海泥鰍天婦羅 60元
肉嫩細緻，魚味也很鮮明。海菜櫻花蝦玉子燒 100元
濕潤煎蛋裡有海菜和新鮮櫻花蝦添味，甜香迷人。餐廳空間寬敞，用餐環境舒適。

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【人氣定食】魷魚Q彈 一夜干肉嫩

秋刀魚一夜干鮮嫩味濃，陳玄錫說：「日本人吃烤魚最愛搭配蘿蔔泥。」蘿蔔泥還帶著蘿蔔纖維，甜味香氣鮮明，頗能平衡魚肉的膩感。
另外，將魷魚做成一夜干烤熟，口感Q彈，搭配高麗菜絲鋪放在白飯上，吃來也很順口。

魷魚蓋飯定食 240元天婦羅蕎麥冷麵 320元秋刀魚一夜干定食 208元

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【美味地圖】

高雄市中華五路789號7樓(統一夢時代)
(07)823-1207 11:00~14:30、17:00~21:00
無休 V、M 消費加收10%服務費
附收費停車場

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