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為了一圓太太創業的夢，原在汽車零組件工廠擔任「黑手」的陳柏諺開始學烹飪，從一個鍋鏟都拿不好的少年仔，到現在滿口料理經，5月初陳柏諺夫妻正式帶領菲菲花園義大利餐廳挑戰台中公益路的餐廳一級戰區。
報導╱陳靜萍
攝影╱高凱新

菲菲花園最讓人稱讚的就是服務好，雖然二店空間略顯狹窄，僅36個座位及1個小包廂，但除了原本的義大利麵、燉飯及薄片披薩，二店還增加了排餐及咖啡。
我試了干邑爐烤美牛肋眼，老闆陳柏諺說：「選用美國安格斯肋眼，約12盎司，搭配卡菲醬及少許煙燻海鹽。」但我覺得很可惜，牛肉品質不差，若客人點餐未特別要求，店家一律烹至7、8分熟上桌，因此吃來略顯乾柴，建議點餐時要求做5分熟，才不浪費這塊牛排。

而搭配的卡菲醬其實是以奶油為底，加香料製成的醬汁，有點類似咖哩醬，還有股蜂蜜甜味，我覺得沾鹽品嘗更能凸顯肉味。
另外，新菜色還有鯷魚海鮮義麵，以紅酒取代高湯，加橄欖油清炒，帶著微酸酒味，吃得到鯷魚的鹹鮮味，並附蝦子、墨魚、蛤蜊、淡菜等海鮮。讓我感到很划算的則是挪威燻鮭魚沙拉，4片鮭魚幾乎蓋滿生菜盤，底下是綜合生菜、芒果及柳橙，陳柏諺說：「生菜及水果會視季節性調整，淋了自己調製的油醋，並灑帕馬森起司。」

取材實在 用料豐富

而燉飯我嘗了番紅花瓦倫西亞海鮮口味，這裡選用較Q硬的仙稻米，口感比一般圓米來得Q，但離義大利米還是有段距離，搭配甜椒與蝦子、墨魚、蛤蜊等燉煮，能感受到番紅花獨特韻味，陳柏諺也拿出番紅花表示，雖然成本不算低，但用的是真材實料的番紅花。

紅酒鯷魚海鮮義大利麵 300元
加了紅酒提味，麵條沾附了鯷魚鹹鮮味。番紅花瓦倫西亞海鮮燉飯 350元
使用番紅花燉煮，海鮮料很豐富。那不勒斯沙朗牛排義大利麵 450元
用的是澳洲牛肉，很有飽足感。

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【招牌菜餚】青醬味濃 披薩薄脆

這裡的青醬是以台灣九層塔打製，味道較濃烈，像烤雞腿青醬義大利麵一端上桌，就散出濃濃香氣，搭配的烤雞腿已去骨切塊，很方便品嘗。至於燉飯用的松露泥還混入了野菇，搭配煎干貝，滋味鮮美。
另外，我還嘗了經典的瑪格麗特披薩，配料簡單卻有味，餅皮是台灣人喜歡的薄脆口感。

烤雞腿青醬義大利麵 330元松露香奶油煎干貝燉飯 350元瑪格麗特PIZZA 230元

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【美味路標】

台中市南屯區
　 大英街414號
(04)23101233
11:30~14:30
　 17:30~22:00
無休 V、M、J
加收10%
附近有收費停車場

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